John Washington
Парадајз витлеем: укусна морска дељкатасть
Парадајз витлеем је укусно, сласно јело које обједињује богате ароме белија, сочних плаваца и масног, лимунског соса, све допуњено трчним утром белих вина и свежег першуна. Ово класично италијанско-америчко јело је идеално за брзу вечеру у току недеље и елегантну вечеру. Послужите га преко паста или са страном корцког хлеба да упијете укусни сос.
Саставни дијелови:
- 1 паунд великих плаваца, оштрекс и одкорисника
- 4 кашике несолјеног путера
- 2 кашике маслиновог уља
- 6 чена белиг пасњака, сецкани
- 1/4 шолје сува белог вина (к’о што је Совињон Блан)
- 1/4 шолје сока од лимуна (око 2 лимуне)
- 1/4 кашичица црвеног бибера у трави
- Сол и свежи млевени црни бибер, по вољи
- 1/4 шолје свежег першуна, сецканог
- Скуване пасте или корстог хлеба за серивирање
Упутства:
- У великој тави, загрејте путер и маслиново уље на средњој ватри док се путер не отопи.
- Додате сечени бели ден на тигани саутеирајте око 1 минут, док не мириси и лагано постаје златно. Пазите да не изгори постајак.
- Умешате црвени бибер у трави (ако користите) и кувате још додатних 30 секунди.
- Додате плавце на таву у једном слоју. Кувајте 2-3 минута са сваке стране, или док плавце не постану ружичасте и не пробиду. Немојте прекувајте плавце.
- Уклоните плавце из таве и ставите га у чини за сервировање.
- На тии исти тави, додате бело вино и сок од лимуна, чистећи све смеде бице са дна тига. Дозволите мешави словсу да круче и да се мало редукује, око 2-3 минут.г
- Посветите соус са соли и свежим млевеним црним бибером по вашем укусу.
- Вратите плавце на тави, мешајући их у соус. Грејте 1-2 минута да се загреје.
- Уклоните са ватре и умешајте сечени першун.
- Послужите парадајз витлеем одмах преко сварене пасте или са корстим хлебом. Уживајте!
