Karol Smith
Bečka šnicla: Klasik Austrijskog Delikatesa
Bečka šnicla je tradicionalno austrijsko jelo koje je voljeno širom sveta. Sastoji se od savršeno pohovanog i prženog telećeg šnicla, posluženog sa kriškom limuna i raznim prilozima poput krompir salate, salate od krastavaca ili džema od borovnica. Jelo je hrskavo spolja, a sočno iznutra, što ga čini divnim užitkom kako za opuštene večere tako i za posebne prilike.
Sastojci:
– 4 teleća šnicla (oko 140 grama svaka)
– So
– Sveže mleveni crni biber
– 1 šolja brašna
– 2 velika jaja
– 1 šolja običnih prezli
– 1 šolja ulja ili pročišćenog putera
– Kriške limuna za ukras
Uputstvo:
1. Priprema telećih šnicli:
– Obe teleće šnicle stavite između dve plastične folije.
– Mesarovim čekićem nežno izlupajte šnicle da budu oko 6 mm debljine.
– Posolite obe strane telećih šnicli sa solju i sveže mlevenim crnim biberom.
2. Pohanje šnicli:
– Pripremite tri plitke posude: jednu sa brašnom, drugu sa umućenim jajima, i treću sa prezlama.
– Uvaljajte svaku šniclu u brašno, pazeći da otpadne višak.
– Umutite šniclu u umućena jaja, dozvoljavajući da višak jaja oticne.
– Prekrijte šniclu prezlima, blago pritiskajući da se zalepi. Pazite da šnicla bude ravnomerno prekrivena.
3. Prženje šnicli:
– Ugrejte ulje ili pročišćeni puter u velikoj tiganju na srednje visokoj temperaturi. Ulje treba da bude oko 175°C.
– Pržite pohovane šnicle, po jednu ili dve odjednom, oko 2-3 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Pazite da ne pretrpate tiganj.
– Prebacite gotove šnicle na tanjir obložen papirnim ubrusom da se ocedi višak ulja. Držite šniclu toplom u rerni na niskoj temperaturi dok pržite preostale šnicle.
4. Posluživanje:
– Poslužite Bečke šnicle odmah, ukrasene kriškama limuna.
– Pratite sa tradicionalnim prilozima kao što su krompir salata, salata od krastavaca ili džem od borovnica za kompletan austrijski doživljaj.
Uživajte u ovom klasičnom i divnom jelu Bečka šnicla, donoseći ukus Austrije na svoj sto!
