Karol Smith
Bavarska teletina sa živahnom citrusnom sosom
Tradicionalno nemačko jelo sa twistom, ova bavarska teletina kombinuje nježne i sočne ukuse dugo kuvane teletine sa osvežavajućim i kiseo citrusnim sosom. Savršena za obilan ručak, ovo ukusno jelo sigurno će impresionirati vašu porodicu i goste svojim bogatim i živopisnim ukusom.
Sastojci ###
Za teletinu:
– 2 teletine (oko 1,5 funti svaka)
– So i biber, po ukusu
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki luk, iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 šargarepe, iseckane
– 2 stabljike celera, iseckane
– 1 šolja goveđeg bujona
– 1 šolja belog vina
– 1 kašika paradajz pirea
– 1 kašičica suvog timijana
– 1 kašičica suvog ruzmarina
– 2 lovorova lista
Za živahni citrusni sos:
– 1 narandža, korica i sok
– 1 limun, korica i sok
– 1 limeta, korica i sok
– 1 kašika meda
– 1 kašika dižon senfa
– 2 kašike putera
– So i biber, po ukusu
Instrukcije ###
1. Priprema teletine:
1. Zagrejte rernu na 160°C.
2. Posolite i pobiberite teletinu.
3. U velikom loncu ili Dutch rerni, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
4. Dodajte teletinu i propržite sa svih strana, oko 4-5 minuta po strani. Izvadite teletinu i stavite sa strane.
2. Skuvajte povrće i napravite bazu:
1. U istom loncu, dodajte luk, beli luk, šargarepe i celer. Kuvajte dok povrće ne omekša, oko 5-7 minuta.
2. Dodajte paradajz pire, timijan, ruzmarin i lovorove listove. Kuvajte još 2 minuta.
3. Dodajte goveđi bujon i belo vino, stružite braonkastu koru sa dna lonca.
3. Krčkajte teletinu:
1. Vratite teletinu u lonac. Pazite da bude potopljena u tečnosti.
2. Pokrijte lonac i prenesite ga u prethodno zagrejanu rernu.
3. Krčkajte teletinu oko 2,5 do 3 sata, ili dok meso ne postane meko i lako se odvaja od kosti.
4. Napravite živahni citrusni sos:
1. Oko 30 minuta pre nego što je teletina gotova, počnite pripremu citrusnog sosa.
2. U maloj šerpi, pomešajte narandžinu, limunovu i limetinu koru i sok.
3. Dodajte med i dižon senf. Dobro promešajte i zagrejte do ključanja na srednjoj vatri.
4. Kuvajte oko 10 minuta kako bi se ukusi proželi.
5. Sklonite sa vatre i umutite puter dok se ne otopi. Posolite i pobiberite po ukusu.
5. Posluživanje jela:
1. Kada je teletina gotova, izvadite je iz rerne i prebacite na poslužavnik.
2. Prelijte živahni citrusni sos preko teletine.
3. Poslužite sa omiljenim prilozima kao što su pire krompir, pečeno povrće ili sveža salata.
Uživajte ###
Uživajte u očaravajućim ukusima Bavarske teletine sa živahnim citrusnim sosom. Ova divna kombinacija sočnog mesa i svetlog, osvežavajućeg citrusa će stvoriti nezaboravan obrok koji je istovremeno utešan i elegantan.
