Autentične argentinske goveđe empanade: Ukusan put robustnih ukusa i tradicija s dugom istorijom

Autentične argentinske goveđe empanade: Ukusan put kroz jake ukuse i dugo poštovane tradicije

Opis:

Argentinske goveđe empanade su veselo i ukusno jelo koje zaista predstavlja kulinarsku strast Argentine. Ove slane pite ispunjene su bogatom mešavinom govedine, luka, maslina, kuvanih jaja i mešavinom začina. Savršene za bilo koju priliku, ove empanade nude očaravajuću kombinaciju tekstura i ukusa, od hrskavog spoljašnjeg kora do bogatog, slanog punjenja unutra. Poslužite ih kao predjelo, užinu ili glavno jelo kako biste impresionirali goste ukusom Argentine.

Sastojci:

Za testo:
– 3 šolje brašna
– 1/2 kašičice soli
– 1/2 šolje maslaca, ohlađenog i isečenog na male kocke
– 1 jaje
– 1/2 šolje hladne vode
– 1 kašika belog sirćeta

Za punjenje:
– 450 grama mlevene govedine
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 kašičica kumina
– 1 kašičica dimljene paprike
– 1/2 kašičice crvene aleve paprike (opciono, za dodatnu ljutinu)
– So i biber po ukusu
– 1/4 šolje zelenih maslina, očišćenih i iseckanih
– 2 kuvana jaja, iseckana
– 2 kašike grožđica (opciono, za dodir slatkog)
– 2 kašike svežeg peršuna, iseckanog

Za sastavljanje:
– 1 jaje (umuteno za premazivanje)

Uputstvo:

1. Priprema testa: U velikoj činiji, pomešajte brašno i so. Dodajte ohlađene kockice maslaca i koristite prste ili seckalicu za testo da biste ih umesili dok ne dobijete mrvičastu teksturu. U manjoj činiji, umutite jaje, hladnu vodu i belo sirće. Sipajte ovu smesu jaja u smesu brašna, mešajući dok se testo ne sjedini. Nežno mesite testo dok ne postane glatko, umotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider barem 30 minuta.

2. Priprema punjenja: Na velikom tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno iseckani luk i beli luk, kuvajte dok ne omekšaju i postanu staklasti. Dodajte crvenu papriku i kuvajte još 2 minuta. Dodajte mleveno meso i kuvajte dok ne porumeni, razbijajući sve grudve špatulom. Dodajte kumin, dimljenu papriku, crvenu aleve paprike (ako koristite), so i biber. Kuvajte dodatnih 5 minuta.

3. Dodajte finalne sastojke u punjenje: Umešajte iseckane zelene masline, kuvana jaja, grožđice (opcionalno) i sveži peršun. Sklonite tiganj sa vatre i pustite punjenje da se ohladi na sobnu temperaturu.

4. Razvijte testo: Na pobrasnjenoj površini, podelite testo na manje delove (veličine loptice za golf). Svaki deo razvucite u tanki krug, otprilike 13-15 centimetara u prečniku.

5. Sastavite empanade: Zagrejte rernu na 190 stepeni Celzijusa. Stavite kašičicu goveđeg punjenja u centar svakog kruga testa. Preklopite testo da formirate oblik polu-mesečine i pritisnite ivice da se zatvore. Uvijte ivice viljuškom ili prstima da biste se uverili da su čvrsto zatvorene.

6. Pecite empanade: Poređajte empanade na pleh obložen papirom za pečenje. Premazujte vrhove umućenim jajetom da biste im dali zlatno sjajan završetak. Pecite 20-25 minuta ili dok empanade ne postanu zlatno smeđe boje.

7. Poslužite: Ostavite empanade da se ohlade nekoliko minuta pre posluživanja. Uživajte u njima tople kao ukusno predjelo ili glavno jelo!

Ove autentične argentinske goveđe empanade spajaju jake ukuse i dodir tradicije, čineći ih nezaboravnim dodatkom bilo kom obroku.