Хачапури: Традиционални грузијски хлеб пуњен сиром
Хачапури је развољно и универзално омилјено јело из Грузије, које обухвата хлеб у облику чамца пуњен богатом смесом сира, путера и јаја. Ово јело нуди утешност и једар је избор за доручак или јаки међуоброк. Комбинација топљеног сира и течног жуманца јајета у топлом, меком хлебу је просто неодољива. Ево корак-по-корак упутства за припрему ове деликатесне закуске у домаћинству.
Саставни састав:
- 2 1/4 чаше пшеничног брашна
- 1 паковање (2 1/4 кашичице) сувог дрожђа
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица соли
- 3/4 чаше топле воде
- 1/4 чаше млека
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 1/2 чаше измрвљеног фета сира
- 1 чаша натрго вјечернјег сира
- 1/2 чаше рикота сира
- 2 велика јаја
- 2 кашике путера
Упутства:
Припрема теста:
- У великој чинији, сједините топлу воду, шећер и дрожђе. Мешајте и оставите да одстоји око 5-10 минута, или док не постане пенасто.
- Додајте млеко, маслиново уље, со и 1 1/2 чаше брашна у смесу дрожђа. Мешајте док се сви састави не сједине.
- Постепено додајте преостало брашно, по 1/2 чаше, док не добијете меко тесто. Можда вам неће требати сво брашно.
- Преложите тесто на премашћене површине и месите око 8-10 минута, или док тесто не буде глатко и дукљасто.
- Ставите тесто у лако намашћену праг на спсеве покријте влажним крпом и оставите да расте на топлом месту око 1-1.5 сати, или док се не удвоcи.
Припрема пуњења:
- У чинији, измешајте фета сир, моцарела сир и рикота сир.
Састављање хачапури-ја:
- Загрејте рерну на 450°F (230°C). Поставите папир за пециво преко тачака.
- Након што тесто удвостручи у обиму, избодите га и поделите на две једнаке порције.
- Развучите сваку порци потесата овалног облика, око 9-10 инча дугачке.
- Ставите развучене тестенине на припремљену таву за пециво. Равномерно расподелите смесу сира по центру сваке округле теста, остављајући размак око ивица.
- Савијте ивице теста преко смесе сира да створите облик чамца, стиснувши крајеве затворите.
- Печите у предгрејаној рерни 12-15 минута, или док хлеб не постане златно-браон и сир не постале ост надути.
- Извладите хачапури из рерне. Направите малу дубину у центру мешавине сира и разбијте једно јаје у свакој. Вратите у рерну и печите још 5-6 минута, или док белинце не постану фиксни али жуманце су још течне.
Послуживање:
- Извадите хацхапури из рерне и премажите ивице хлеба отопљеним путером.
- Сервирајте топло, разбијте жуманце и измешајте их са остатком распуштеног сира пре него што одцепите комаде хлеба да покушате раствор оштру, укусне пуњене.
Уживајте у вашем домаћем хачапури-ју, правом укусу грузијскe кулинарске традиције!
The source of the article is from the blog trebujena.net