Joe Roshkovsky
Укусно и сочно пиле Кијев: Класично украјинско уживање
Пиле Кијев је типично украјинско јело које се састоји од пилећих филеја увитих у маслац у ком су зачињени свежим биљкама, обложени у панцеру и затим пржени до златно-савршене печености. Ово укусно јело с сигурношћу ће вас ослепити сочним, богатим пилећим месом и кремастим, маслатим филером. Идеално је за вечере у пријатељском друштву или за посебан породични оброк.
Саставни делови:
– 4 коска мање пилеће грдобе
– 1/2 шоља несладењег масла, омекшалог
– 2 чена белика, наренданих
– 2 кашике свежег петроља, исецканог
– 1 кашика свежег копра, исецканог
– 1 кашика лимуновог сока
– со и бибер по вољи
– 1 шоља пшеничног брашна
– 2 велика јаја, разбијена
– 1 1/2 шоља панцере
– 1/4 шоља биљног уља за пржење
Упутства:
1. Припремите маслац са биљкама: У средњој чинији, побједите омекшали маслац, нарендани белим луком, исецканим петрољем, исецканим копром, лимуновим соком, солју и бибером. Добро измешајте док сви саставни делови равномерно не мешају.
2. Обликујте маслац: Изложите маслац замотан у плаку пластике, ставите га у хладњак најмање 30 минута да се стегне.
3. Припремите пилеће грдобе: Сложите сваку пилећу грдобу између две сличице пластике, ударајте их помало да би достигле дебелину од око 1/4 инча користећи батерац или оставење.
4. Сложите пиле Кијев: Исеците стеглјени маслац на четири једнака дела. Ставите један део маслаца на центар сваке изударане пилеће грдобе. Преклопите стране пилета преко маслаца и увијте га затегнуто, обезбеђују чак да је маслац потпуно затворен. Користите убоде за затегњивање ако је потребно.
5. Препани пиле: Подесите радни облачак с три посебне чиније – једна за брашно, једна за разбијена јаја и једна за панцеру. Обложите сваки свитак пилета у брашну, умочите у разбијена јаја, а затим добро обложите панцером.
6. Охладите: Ставите обложене свитке пилета на тањир и ставите их у фрижидер најмање 30 минута да им помогне да задрже облик за време кувања.
7. Пржите пилетину: Загрејте биљно уље у великој штали на средњој висини. Додавање охлађених свитака пилета и пржите до златно-крстасте на свим странама, око 3-4 минута по страни.
8. Печење: Претоплите рерну на 350°F (175°C). Пренесите прегорели пилетњи свитке у противник за пељење и печите 20-25 минута док потпуно не буду прокувањи и унутрашња температура не бути 165°F (74°C).
9. Послужите: Уклоните убодце и сервирајте пиле Кијев топлом, украшено додатним свежим биљкама ако желите. Спарите са салатом или пареном поврћем за комплетан оброк.
Уживајте у овом укусном и луксузном пиле Кијеву, јелу које спаја нежно месо пилетине са богатим, ароматичним добром убоденим маслацом!
