John Washington
Укусно и младалацки Xôi Đậu Xanh: Вијетнамски лепљиви рижот са мунго бобом
Xôi Đậu Xanh, укусно вијетнамско свечано јело, је слатко и славарчки рецепт лепљивог рижота са мунго бобом. Ово јело је популарно за доручак или као закуска и познато је по својој лепој жутој боји, која је природно изведена од мунго боба. Ради се озарајућа комбинација меканог и жвакавог рижота са богатим и путерастим мунго бобом, што пружа савршен баланс укуса и текстура.
Саставни део:
– 2 шоље клећавог рижота
– 1 шоља мунго боба (разделјен и ошћићен)
– 1/2 кашичица соли
– 2 кашике биљног уља или отошене масти
– 1/2 шоље нареног кокоса (опционо)
– 2-3 зеленог лука, фино исецканог (опционо)
– Пржене луковице или кромпирићи за украс
Упутства:
1. Припремите лепљиви рижот и мунго боб:
– Потопите клецави риж у воду најмање 4 сата или преко ноћи. Добро исперите и оцедите.
– Потопите мунго боб у воду најмање 2 сата. Добро исперите и оцедите.
2. Оцедите мунго боб:
– Додајте мунго боб у парни кошар покривен сиром кацкане салвете или листом банане.
– Парите налевој води око 20-30 минута, или док боб не буде нежан, али не стонат. Оставите их да се мало охладе, затим лагано притисните или грубо исеците.
3. Кувајте лепљиви риж:
– У току паравња мунго боба, припремите рижу. У великој чинији за мешање, спојите потопљени и оцеђени клецави риж са солју и добро измешајте.
– У парни, додајте риж у кошару покривену сиром кацкане салвете или листом банане.
– Парите налевој води око 20-30 минута, док рижа не буде прозирна и скroz skuva. Повремено мешајте рижу да би се равномерно склопила.
4. Спојите риж и мунго боб:
– Када су оба кувана, спојите их у великој чинији за мешање.
– Посолите биљним уљем или отошеном мастим и нежно превертите мешавину да би уље било темељно инкорпорирано и осигурате да су мунго боб равномерно распоређени кроз рижоту.
5. Додаци опциони:
– За додатни слој укуса, уклоните нарен кокос и исекнут зелени лук, по жељи.
6. Послужите и украсите:
– Ставите Xôi Đậu Xanh на сервирано постављење.
– Обилно украсите прженом луковимицом или кромпирићима за укусан хрунцавост и укус.
Xôi Đậu Xanh је најбоље уживати топлу. Он представља суштину вијетнамске кухиње – једноставни састав им састојци у савршени баланс стварају јело које је задовољавајуће и нутритивно. Било да се ужива за доручак, као закуска или током свечаних прилика, ова лепљива рижота са мунго бобом ће вас оборадовати!
