Seweryn Dominsky
Укусна пилетина карахи: Богато и зачињено пакистанско уживање
Пилетина Карахи је традиционално пакистанско јело познато по својим богатим и узнемирујућим укусима. То је чаробна комбинација пилетине куване у воку (карахи) са ароматичним специјама, доматом и зеленим паприкама, стварајући усисавајући и срдечни оброк који је идеалан за било коју прилику.
# Саставни делови:
– 1 кг пилетине, испечено на комаде
– 3 велика домата, фино насечена
– 2 велика лука, танко насечена
– 3-4 зелене паприке, нарезане
– 1 кашичица пасте од ђубро-белилог лука
– 1 кашичица крупне чилија
– 1 кашичица куркум пудера
– 1 кашичица коморског пудера
– 1 кашичица коријандера у праву
– 1 кашичица гарам масале
– Со по вољи
– ½ шоље јогурта, измутеног
– ¼ шоље кујионице
– Свежи лист зарадице, ситно насечен (за украшавање)
# Упутства:
1. Загрејте уље у великом воку (карахи) на умереној температури. Додајте коморско семе и пустите да прскати.
2. Додајте нарезан лук и динставите док не постаје златно-смеђ.
3. Додате пасту од ђубро-белилог лука и кувајте око 1 минут до мириса.
4. Додате парчиће пилетине и добро промешајте, кувајте док не посветле са свих страна.
5. Умешајте насечене домате, крупни чилија, куркум пудер, коријандер у праву и со.
6. Покријте вок и пустите смесу да крчка око 10-15 минута, или док домати не омекшају и уље почне да се одваја од соса.
7. Оточете вок и додајте измучени јогурт. Непрекидно мешајте како бисте избегли сурлање.
8. Наставите да кувате док пилетина не омекша и сос се не zgusne по вашој жељи.
9. Додајте зелене паприке и гарам масала. Добро промешајте и кувајте још 2-3 минута.
10. Украсите свежим листом зарадице и поднесите топло са наан, ротијем или куваним пиљенцем.
Уживајте у аутентичним укусима пилетине карахи и уживајте у сваком зачињеном и укусном залогају!
