Seweryn Dominsky
Укусна аутентична карбонара с хрустљавом панчетом
Карбонара је класично италијанско јело с пастом које је богато и задовољавајуће, са кремастим сосом од јаја, пикантним панчетом и оштрим Пекорино Романо сиром. Овај рецепт спаја једноставне саставнице да би се створила рафинирана, баршунаста паста која ће сигурно постати љубљено јело у вашем домаћинству.
Саставнице:
- 200г спагетија
- 100г панчете, исеченог на коцке
- 2 велика јаја
- 50г Пекорино Романо сира, фино наструженог
- 2 чена бели лука, ситно нарезана
- Сол и бибер, по укусу
- Свежи першун, исецкан (опционо, за украшавање)
Упутства:
- ###Скувајте Спагете###: Напуните велики тег за водом, додајте љуту сол и закувајте. Скувајте спагете према упутствима на паковању док не буду „ал денте”. Одржите 1 шољу воде у којој се кувала паста, а затим процедите спагете.
- ###Припремите Панчету###: Док се паста кува, загрејте велику таву на средњој температури. Додајте исецкану панчету и кувајте је док не буде хрустљава, око 5-7 минута. Додајте ситно нарезан бели лук и пржите око 1 минут док не мириси. Уклоните таву са топлоте и ставите је на страну.
- ###Измешајте Сос###: У средњој чинији умутите јаја и фино настрошени Пекорино Романо сир док не буде добро измешано. Посолите са прстохватом соли и додајте генерозну количину бибера.
- ###Сједините Пасту и Сос###: Брзо вратите таву са панчетом и белим луком на блато. Додајте процедјене спагете у таву и премешајте. Уклоните таву са ватре и улејте јаја и сир, брзо мешајући да обложите пасту (осте разумни топа грејаћиће пасту ће испећи јаја и направиће кремаст сос). Ако је сос превише густ, постепено додавајте разузбирану воду у којој су се кували спагети док не постигнете жељену конзистенцију.
- ###Послужите и Украсите###: Поделите карбонару на тањире, украсите свежим исецканим першуном по жељи, посипајте сa додатним бибером и Пекорино Романо сиром.
Уживајте у својој укусној карбонари с хрустљавом панцетом, удобно и елегантно италијанско јело које је савршено за сваку прилику!
