Mariusz LewandowskiТајландска пилећа кафир лимунска кокош са мирисном јасминовом пиринчем
Уживајте у прелепој смеси укуса са овим инспирисаним тајландским јелом које нуди јединствени и ароматични кафир лимун. Ово јело спаја сочно пиле маринирано у смеси тајландских специја са мирисним јасминовим пиринчем, стварајући кулинарско искуствво које је егзотично и задовољавајуће.
Саставни делови:
За пилеће месо:
– 4 костобесна, кожастиа пилећа грдобица
– 5 кафир лимунових листова, фино исечених
– 1 кашика ситно нарнданог свежег ингвера
– 3 чена бели лука, истрљаних
– 2 кашике рибљег соуса
– 2 кашике сојиног соуса
– 1 кашика браон шећера
– 1 кашика сока лимун
– 1 кашичица чили флака (опционо, за оштару страву)
– 2 кашике биљного уља
За јасминови рижу:
– 2 чашице јасминове ризе
– 4 чашице воде
– 1 кашичица соли
За украс:
– Свежи копар
– Лимунске четвртине
Упутства:
1. Припрема маринаде:
1. У миси умутити ингвер, бели лук, рибљи соус, сојин соус, браон шећер, сок лимуна и чили флаке. Добро измешати.
2. Додати пилеће грдобице у маринаду, обезбедити да је сваки комад добро обложен. Прекрити и ставити у фрижидер најмање 1 сат како би се укуси спојили.
2. Припрема пилећег меса:
1. Загрети биљно уље у великом тигању или на грилу на средњој температури.
2. Извадити пилеће грдобице из маринаде и кувати око 6-7 минута са сваке стране, или док пилеће месо не буде кувано и добије леп златно-браон круст.
3. Пребаци покувано пиле на тањир и оставите да одмори неколико минута пре сечења.
3. Припрема јасминове ризе:
1. Исплакнути јасминову ризу под ладном водом док вода не буде чиста.
2. У средњем заокренецу, ставити воду и сољ. Довести до кључања.
3. Додати исплакнуту ризу, смањити температуру на најниже, по-товарити и кувати 15 минута или док вода не испари и риза не буде тена.
4. Склонити са топлоте и оставити покло, ине наставити још 5 минута пре него што се прекине виљем.
4. Сковање јела:
1. Исеци одмараље грдобице на танке листиће.
2. Ставити порцију јасминове ризе на сваки тањир и поставити најсеће пилеће месо.
3. Украсите свежим копаром и неколико лимунских четврти за додатни зувал разноликости.
Уживајте у овој тајландској пилећој кафир лимукској кокош са дуом отрежајућег јасминовог пиринча као освежавајућема и укуснома оброку који носи живе укусе Тајланда на ваш сто.
