Mariusz Lewandowski
Суп с вонтоном с дивљим егзотичним гљивама и бок чојем
Суп с вонтоном је традиционално кинеско јело посебно познато по удобним и нежним укусима. Ова верзија укључује дивље егзотичне гљиве и свежи бок чој, додајући земљани богатство и живописну боју класичној супи и комбинацији вонтона.
Саставни састојци:
За вонтоне:
– 1/2 фунте млевеног свињског или пилећег меса
– 20-24 облагало за вонтоне
– 2 кашике соја соуса
– 1 кашика сусамовог масла
– 1 кашичица нарнданог джинџера
– 2 чена белиог лука, ситељо наривана
– 2 зелена лука, наривана
– 1 јаје, убијено (за запечаћивање облагала)
– Сол и бибер по вољи
За супу:
– 6 шоља пилећег или повртног бујона
– 2 шоље воде
– 2 шоље дивљих егзотичних гљива (како шиитаке, усташке и еноки), нарезаних
– 1 мала глава бок чоја, исечена
– 3 кашике соја соуса
– 1 кашичица рибљег соуса (опционо)
– 2 чена белиог лука, ситељо наривана
– 1 кашичица нарнданог джинџера
– 3 зелена лука, наривана
– Свежи кориандер, ситељоначи за украшавање
– Сол и бибер по вољи
Упутства:
1. Припремите вонтоне:
1. У великој чинај омешајте млевено свињско (или пилеће) месо, соја соус, сусамово масло, нарндани джинџер, ситно сецкани бели лук и нариван зелен лук. Добро измешајте и зачините солју и бибером по вољи.
2. Развуците облагала за вонтоне на чистој површи. Ставите отприлике 1 кашичицу начина у средину сваког облагала.
3. Њимовки облагала јајем, затим их прегните на пола да формирате троугао. Притисните рубове да затворите празнину.
4. За традиционални облик вонтона, приведите долнје два угла троуга узастав и притисните да затворите.
2. Припремитье супу:
1. У великој шерпи, закувајте пилећи или поварно бујон заједно са 2 шоље воде. Додајте соја соус, рибљи соус (ако користите), ситно сецкани бели лук и нарндани джинџер. Добро промешајте и пустите да се укуси споје, коварећи око 5 минута.
2. Додајте дивље егзотичне гљиве и бок чој у бујон. Дозволите им да се кувају док не омекшају, око 5-7 минута.
3. Пажљиво спустије припремљене вонтоне у супу, уверите се да се не преклапају да спречите лепљење. Дозволите им да се кувају док не изплвају на површину, око 3-4 минута.
3. Послужите:
1. Лежалите супу с вонтоном у чиније, обезбедивши доста броја, вонтоне, гљиве и бок чој у свакој порцији.
2. Украсите нариваним зеленом луком и свежим кориандером.
3. Уживајте у вашем удобном и укусном супом с вонтоном са дивљим егзотичним гљивама и бок чојем!
Ово јело је хармонична комбинација текстура и укуса, истичући универзалност вонтонеа и дубину укуса донету дивљим гљивама. Савршено за удобну вечеру или да заувеку гости импресионирате додиром софистициране удобне хране.
