Поврће Џалфрези Екстраваганца: Укусна фузија пирјаних поврћа у зачинили сос од доматa

Povrtna Jalfrezi Ekstravagancija: Ukusna Fuzija Dinstanog Povrća u Začinjenom Sosu od Paradajza

Povrtna Jalfrezi je popularna indijska karijat koja kombinuje raznovrsno povrće dinstano i krčkano u kiselom, začinjenom sosu od paradajza. Ovo jelo, poznato po svojim živopisnim bojama i hrabrim ukusima, savršeno je za sve one koji žele uživati u obilnom i hranljivom obroku. Odlično se slaže sa pirinčem ili naan hlebom i fantastična je opcija i za vegetarijance i za vegane.

Sastojci:
– 2 kašike biljnog ulja
– 1 veliki crni luk, tanko isečen
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 komadić od 2,5 cm đumbira, izrendan
– 1 zelena ljuta papričica, iseckana (opciono)
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 žuta paprika, iseckana
– 1 šargarepa, tanko narezana
– 1 šolja karfiola, razdvojena cvetovi
– 1 šolja brokolija, razdvojeni cvetovi
– 1/2 šolje zelenog pasulja, iseckanog
– 1 konzerva (400 g) paradajza iseckanog na kockice
– 1 kašičica mlevenog kurkume
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica mlevenog korijandera
– 1/2 kašičice čilija u prahu
– 1/2 kašičice garam masale
– So po ukusu
– Sitno seckani sveži korijander (za dekoraciju)

Uputstvo:
1. Zagrejte biljno ulje u velikoj tiganju ili voku na srednjoj temperaturi. Dodajte tanko isečeni crni luk i dinstajte dok ne omekša i postane staklast.
2. Dodajte sitno iseckan beli luk, rendani đumbir i zelenu ljutu papričicu (ako koristite). Mešajte i kuvajte još 2 minuta dok ne postane mirišljavo.
3. Dodajte iseckane crvene i žute paprike, narezane šargarepe, karfiol, brokoli i zeleni pasulj. Dinstajte povrće oko 5-7 minuta dok ne omekša.
4. Sipajte iseckani paradajz, zajedno sa sokom, i dobro promešajte.
5. Pospite mleveni kurkum, kumin, korijander, čili u prahu, garam masalu i so preko povrća. Promešajte kako bi se povrće ravnomerno obložilo začinima.
6. Smanjite temperaturu na laganu i pustite povrće da krčka u sosu od paradajza oko 10-15 minuta, ili dok ne omekša i sos se zgusne.
7. Prilagodite začinjenost dodavanjem više soli ako je potrebno. Ukrasite svežim seckanim korijanderom pre posluživanja.

Predlozi za serviranje:
– Uživajte u svojoj Povrtnoj Jalfrezi uz prilog od basmati pirinča ili kuvanog belog pirinča za kompletan obrok.
– Služite sa toplim naan hlebom ili rotijem za umakanje ukusnog sosa.
– Za bogatije iskustvo, poslužite sa kašičicom veganskog jogurta ili malo limunovog soka preko.

Povrtna Jalfrezi nudi divnu mešavinu tekstura i ukusa, čineći je odličnim izborom za zadovoljavajući i hranljiv večernji obrok.