Пилећи карахи: зачињена и пуна укуса пакистанска деликатеса

Piletina Karahi: Začinjena i Ukusna Pakistanska Delikatesa

Piletina Karahi je tradicionalno pakistansko jelo poznato po svojim aromatičnim začinima i bogatim ukusima. Jelo se kuva u tiganju sličnom woku, nazvanom „karahi,“ odakle i potiče naziv. Sa bazom od paradajza, zelenih čili papričica i mešavinom začina, Piletina Karahi je savršena kombinacija sočnih komadića piletine uronjenih u aromatični i začinjeni sos. Ovo jelo se često poslužuje uz naan ili pirinač, čineći ga obilnim obrokom.

Sastojci:
– 1 kg piletine, iseckane na komade
– 4 velika paradajza, sitno iseckana
– 2 velike glavice crnog luka, tanko isečena
– 4-5 zelenih čili papričica, iseckanih
– 1 kašika đumbira u pasti
– 1 kašika belog luka u pasti
– 1 kašičica crvene paprike u prahu
– 1 kašičica kurkume
– 1 kašičica kima
– 1 kašičica korijandera u prahu
– 1 kašičica garam masale
– So po ukusu
– Sveži listovi korijandera, iseckani (za dekoraciju)
– 1/2 šolje ulja ili gi
– Sok od jednog limuna (opciono)

Uputstvo:

1. Priprema Piletine:
– Dobro operite komade piletine i posušite ih. Stavite sa strane.

2. Dinstanje Luka:
– Zagrejte ulje ili gi u karahiju ili dubokom tiganju sa debelim dnom na srednjoj vatri.
– Dodajte kim i propržite ga nekoliko sekundi.
– Dodajte isečeni luk i dinstajte dok ne postane zlatno smeđi.

3. Dodajte Aromatično:
– Dodajte đumbir i beli luk u pasti i kuvajte nekoliko minuta dok ne nestane sirovog mirisa.

4. Uključite Začine i Paradajz:
– Dodajte sitno iseckane paradajze, crvenu papriku u prahu, kurkumu, korijander u prahu i so u tiganj.
– Kuvajte smesu oko 10-15 minuta, povremeno mešajući, dok se paradajz ne razloži i ulje počne da se odvaja od začina.

5. Kuvanje Piletine:
– Dodajte komade piletine u smesu paradajza i luka i dobro promešajte kako bi se piletina obložila začinima.
– Pokrijte tiganj i kuvajte piletinu na srednjoj vatri oko 20-25 minuta, povremeno mešajući. Pazite da piletina bude potpuno kuvana i mekana.

6. Dodajte Zelene Papričice i Garam Masalu:
– Dodajte iseckane zelene papričice i garam masalu u tiganj i dobro promešajte.
– Kuvajte dodatnih 5 minuta kako bi se ukusi sjedinili.

7. Dekorišite i Poslužite:
– Ukrasite Piletinu Karahi svežim iseckanim listovima korijandera i po želji iscedite malo limunovog soka.
– Poslužite toplo uz naan ili kuvani pirinač.

Uživajte u ukusnom i aromatičnom jel…