Панџаби Кадаи Џинга – зачињена индијска кари од парадајза

Пенджаби Кадаи Џинга – Лjута Индијска Крилната Карица

Пенџаби Кадаи Џинга је огански и ароматични индијски карић који се припрема са свежим креветкама, плавим паприкама и мешавином традиционалних индијских специја. Јело потиче из региона Пенђаб у Индији и карактерише се својим јаким и снажним укусима. Најбоље се служи са нааном или куваном пиљенцом, ово је заиста уживање за љубитеље морских плодова и за оне који уживају у удару лjутине у својим оброцима.

Саставни саставници:

• 500г свежих креветак, ошишаних и очишћених
• 2 кашике биљног уља
• 1 велики лук, фино наситњен
• 2 домата, фино наситњена
• 1 зелена паприка, наситњена
• 1 црвена паприка, наситњена
• 1 кашичица пасте од јужног огурца
• 1 кашичица кимова семена
• 1 кашичица коријандеровог правца
• 1 кашичица куркума правца
• 1 кашичица правца кајенског паприке
• 1 кашичица гарам масале
• 2 зелене чиљије, заразрене
• 2 кашике свежег коријандера, наситњене
• Сол по вкусу
• Клинчета лимуна за украшавање

Инструкције:

1. Маринирајте Кревете: У чинију маринирајте очишћене кревете са прстом куркуме, кајенског паприке и соли. Оставите да стоји 15 минута.
2. Цеците Лук: Загрејте уље у кадаи (вок) на умереној топлоти. Додајте кимово семе и пропрашити. Додајте фино наситњени лук и диндајте док не посмеди.
3. Додајте Пасту од Гингера и Јужног Огурца: Додате пасту од јужног огурца и кувајте 2 минута док не престане мирис.
4. Додајте Домате и Специје: Додајте наситњене домате и кувајте док не оставе меко и кашасто. Додајте коријандеров правац, куркума правац и кајенску паприку. Добро измешајте и кувајте још 2 минута.
5. Додајте Паприке: Додајте наситњене зелене и црвене паприке. Кувајте 3-4 минута док паприке не буду мало мекане, али још увек имају удар.
6. Додајте Кревете: Сада додајте мариниране кревете и раздрите зелене чиљије. Добро измешајте и кувајте 5-7 минута док кревети не буду скроз печени.
7. Зачините и Украсите: Поспите гарам масалу и наситњен коријандер преко карића. Добро измешајте и кувајте још минут. Прилагодите сол по вкусу.
8. Послужите: Пренесите Пенђаби Кадаи Џингу на тацно за прелазак. Украсите клинчетима лимуна и додатним коријандером ако желите. Сервирајте топло са нааном или куваном пиљенцом.

Уживајте у овој лjутој и укyсној Пенџаби Кадаи Џинги као срчаном оброку који на ваш сто доноси аутентични укус пенџабске кухиње!