Mariusz Lewandowski
Зачинита Сечуан Говедина: Ватрен и Укусан Запечатљени Треском
Сечуан Говедина је смели и пичан класичан из провинције Сечуан у Кини. Овај јело је у потпуности о савршеном балансу пикантне топлоте, упадљивих укуса и тиганих парчића говедине, комбиноване са избором свежег поврћа које додају боју и хрустаљавост. Специјални Сечуан бибер пружа јединствену, оцењиву лутиту која је карактеристична за ово феноменално јело. Уживајте у њему са паром куваног пира или тестенине за јело које освежава ваше вежбе сваким заласком.
Саставни Делови:
– 1 фунта говедине крпље, танко испечено
– 2 кашике соја соса
– 1 кашика рижиног вина или сувог шерија
– 1 кашичица крањег мађи
– 1/2 кашичице соли
– 3 кашике биљног уља, подељених
– 2 кашичице сечуанског бибера
– 10-12 избораћених црвених папричица, сечених на пола
– 1 црвени паприка, нарезан
– 1 зелени паприка, нарезан
– 1/2 чаше настрижених лукова
– 3 чена бели лук, измљевени
– 1 комад ингвера, измлевљен
– 2 кашике хоисина
– 1 кашика чили бин пасти
– 1 кашика кафе шећера
– 1/4 чаше воде
– Скувано кувано пире, за послуживање
Упутства:
1. ###Маринирајте Говедину###: У чинији попутите кришке говедине, соја сос, рижино вино, крањи мађи и сол. Добро измешајте и оставите да се маринира најмање 15 минута да упије укусе.
2. ###Угрејте Уље###: Загрејте 2 кашике биљног уља у великом воку или тави на високој температури док не почне мало да димира. Додајте маринирану говедину и пржите на браон и док не буде спремна. Уклоните говедину из вока и ставите на страну.
3. ###Посушите Зачине###: У истом воку, додајте преосталу кашику уља. Додајте сечуански бибер и изборна чилија и пржите око 30 секунди док не мириси. Будите пажњиви да их не запали.
4. ###Додајте Аромате и Поврће###: Додајте измлевени бели лук и ингвер у вок и пржите још 30 секунди. Затим додајте црвени и зелени паприке и наставите да пржите око 2-3 минута док паприке не омекну.
5. ###Спојите и Соус###: Вратите сковану говедину у вок, заједно са стриженим луковима. Прелите хоисин сос, чили бин пасту и кафе шећер. Добро измешајте да обложите све састојке. Улити 1/4 чаше воде и добро измешајте да се споји. Дозволите соусу да се слегне мало и обложи говедину и поврће равномерно.
6. ###Послужите###: Послужите овај Сечуан Говедина горећи, преко куваног куваног пира.
Уживајте у овој Зачинереној Сечуан Говедини, устимулансираној забрњеници која наставља чудесну комбинацију топлоте, текстуре и комплексних укуса право на ваш сто!
