Joe Roshkovsky
Кореанске Манду Думплингс – Укусне Парењем Укусно Пуни Уживају
Ови кореански Манду думплинги су деликатан ужитак, савршен за закуску или као главно јело. Манду су врста корејских думплинга у првенствено напуњених мешавином меленог меса и поврћа, поуцених до перфекције и било превретани, сварени, пожарени или дубоко пржени. За овај рецепт, фокусираћемо се на парењу верзије, што омогућава благе и богате укусе начинка да се гладница кроз.
Сaстави:
За начинак:
- 200г млевеног меса
- 150г тофуа, просушеног и исецканог
- 100г кимчија, фино нарезаног
- 1 мали лук, фино нарезан
- 2 чена белијка, исецкана
- 1 средњи морков, нарндан
- 100г килина, нарнданих
- 1 пролећни лук, фино нарнзан
- 2 лажице соса од соје
- 1 лажица кафена сусамовог уља
- 1 лажица устрични сос
- 1 кафена кашика млевеног црног бибера
- 1 јаје, убице опсегнуто
За обавање думплинга:
- 30-40 круглих облоних облога думплинга (кучни или куповни)
За парење:
- Велики тигањ са парницом или бамбуском парницом
- Природањи папир или кисели купус за подлогу парници
За послуживање:
- Сос од соје
- Посн. оцтин
- Исечени пролећни лук
- Килина
Упутства:
1. Креирање начинка: У великој чинији смешајте млевено месо, тофу, кимчи, лук, белијка, морков, килин, лук пролећњак. Додајте соја сос, сусамово уље, устрични сос, црни бибер и убице опс
гано. Добро измешајте док се добро не измеша.
2. Обављање думплинга: Ставите омотач думплинга на равну поварци. Кашичицом уметните око 1 кашичицу начинка у центар омотача. Напишивите ивице омотача са мало воде, преворите омотач наполова да затворите начинк и стисните да затворите. Можете створити убровера по ивиц
и како бисте осигурали да су думплингс сигурно затворени. Поновите овај процес са преосталим начинком и омотачима.
3. Наоздбина:
- Паѓе парнике или бамбуске парниче од папира или келина како бисте спречили да се думплинги залепе. Последицујте да постоје простори између думлинга како бисте омогућили пари да циркулише.
4. Думплинге парите: Доведите залив воде до кључа. Ставите парачко одсек или бамбуски парачко на користен воду, поклопите и парите думплинге око 10-12 минута, или док омотачи думплинга постну напрознучни и начинак се не издуби.
5. Сервирање: Пажљиво извадите парне думплинге и спремите их на сервисни тањир. Послужите са сосом за унака од мешавине соја соса, посн. оцтин, исеченим пролећњаком и келином.
Уживајте у овим укусним кореанским манду думплинзима као закуску, гарниру или као задовољавајуће главно јело. Сигурно ће бити хит са свима који воле укусне и укусне ударце!
