John Washington
Укусно пiletina u sosu po receptu iz Čordon Bleu
Ovo klasično francuski inspirisano jelo spaja ukuse sočnog pilećeg mesa, šunke i sira, uz dodatak začina i luksuznog dižonskog krema sosa. Savršeno za posebnu priliku ili večeru, Piletina po receptu iz Čordon Bleu je sjajna kombinacija tekstura i ukusa. Hrskava spoljašnjost obložena preljevom obuhvata sočnu piletinu, slanu šunku i topljeni švajcarski sir, pružajući gurmansko iskustvo u svakom zalogaju.
Sastojci:
Za Piletinu po receptu iz Čordon Bleu:
– 4 pileća filea bez kostiju i kože
– 4 šnite švajcarskog sira
– 4 šnite šunke
– 1 šolja brašna
– 2 jaja, umućena
– 1 šolja prezle
– 1 kašičica sušenog timijana
– 1 kašičica sušenog origana
– So i biber po ukusu
– Čačkalice
Za Dijonski krem sos:
– 2 kašike neslanog putera
– 2 kašike brašna
– 1 šolja pilećeg bujona
– 1 šolja slatke pavlake
– 2 kašike dižonske senfa
– So i biber po ukusu
Uputstva:
Priprema Piletine po receptu iz Čordon Bleu:
1. Zagrejte rernu na 175°C.
2. Stavite svaki pileći file između dve folije i istucite ga na debljinu od oko 1/4 inča koristeći čekić za meso ili valjak za testo.
3. Začinite obe strane pilećih filea sa solju, biberom, timijanom i origanom.
4. Stavite po jednu šnitu švajcarskog sira i šunke na svaki pileći file.
5. Uvijte svaki pileći file čvrsto i pričvrstite čačkalicama.
6. Pripremite tri odvojene plitke posude: jednu sa brašnom, drugu sa umućenim jajima i treću sa pahuljicama.
7. Uvaljajte svaki uvijeni pileći file prvo u brašno, zatim umočite u umućena jaja, i na kraju obložite pahuljicama, osiguravajući ravnomerno prekrivanje.
8. Stavite obložene pileće fileove u nauljeni pleh.
9. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta ili dok piletina ne bude pečena, a preliv zlatno smeđ i hrskav.
Priprema Dijonskog krem sosa:
1. Dok se piletina peče, pripremite dijonski krem sos.
2. U srednjoj šerpi istopite puter na srednjoj temperaturi.
3. Umešajte brašno i kuvajte oko 1 minut da napravite zapršku.
4. Postepeno umutite pileći bujon, dovodeći mešavinu do ključanja.
5. Dodajte slatku pavlaku i dižonski senf, mešajući dok se dobro ne sjedini.
6. Nastavite da kuvate sos, često mešajući, dok se ne zgusne prema vašoj željenoj gustini.
7. Posolite i pobiberite po ukusu.
Slaganje jela:
1. Kada se pileći fileovi ispeku, izvadite ih iz rerne i ostavite da odmore nekoliko minuta.
2. Pažljivo uklonite čačkalice iz piletine.
3. Poslužite Piletinu po receptu iz Čordon Bleu prelivenu obilnom količinom dižonskog krem sosa.
4. Ukrasite sa svežim peršunom po želji i uživajte u vašem ukusnom obroku!
