Seweryn Dominsky
Изузетно шакшука с животинским кобасицама и свежим биљем
Ова изузетна варијанта шакшуке спаја богат и укусан есенцијал традиционалне северноафричке и блискоисточне шакшуке са додатном свежином кобасица и свежег биља. Ово је савршено јело за доручак или вечеру које је удобно и просто описује се у есенцијама. Славне кобасице допуњују домаћи домаћи сос на баницу, док свеже биљко додају животност. Послужите га са крстом хлеба за потпуно, задовољавајуће јело.
Саставни делови:
– 1 кашика маслиновог уља
– 4 кобасице (по вашем избору врсте, као што је пикантно италијанско или хоризо), изрезано
– 1 велики кромпир, фино изрезан
– 1 црвена паприка, изрезана
– 1 зелена паприка, изрезана
– 3 чена бели лук, млевено
– 1 кашичица млевеног кима
– 1 кашичица димљене паприке
– 1 кашичица млевеног коријандера
– 1/4 кашичице кајенске паприке (опционо за додатну топлоту)
– Со и црни бибер по вољи
– 1 конзервирана кана (28 унцеса) измрљана домаћа парадајз
– 4 велика јаја
– 1/4 чаше свежег петрошена, изреканог
– 1/4 чаше свежег коријандера, изреканог
– Укренати фета сир (опционо)
– Крстастави хлеб или пита, за послуживање
Упутства:
1. Загрејте маслиново уље у великој тави на средњој температури. Додајте изречне кобасице и кувајте док не постају залиха и не буду скара, око 5-7 минута. Уклоните кобасице из тига и ставите на страну.
2. У истом тигу, додајте изрзан лук и паприке. Запржите док не омекшите поврће и лук буде простирен, око 5 минута.
3. Додајте изрзан бели лук, млевени ким, димљену паприку, млевени коријандер, кајенску паприку (ако користите), со и црни бибер. Кувајте још 1-2 минуте док специи не ароматизују.
4. Убаците измрљане домаће парадајз и добро промешајте. Смањите температуру на ниску и пустите мешавину да кљука око 10-15 минута, омогућавајући окусима да се споје. Ако сос постане прешутан, можете додати мало воде да бисте постигли жељену конзистенцију.
5. Вратите куване кобасице у тигу, умешајте их у домаћи парадајз.
6. Направите четири добро у парадајзу и кобасици користећи леђа кашике. Разбијте јаје у сваком добу, будите пажљиви да не разбијете жуманце.
7. Покрити тигу покривком и кувати око 5-7 минута, или док белине јаја нису постављене, али жуманци су још текући. Ако волите тврђе жуманце, кувајте још мало дуже.
8. Поспите свеж петрошан и коријандер преко врха шакшуке. Додајте укренуту фета сир ако желите.
9. Послужите шакшуку топлу, директно из тига, са крстом хлеба или пите на страни за умакање.
Уживајте у овој укусној и заситној Шакшуки са животи кобасицама и свежим биљем, уникатној варијацији омилјеног класика која ће сигурно обрадовати васће бучице!
