Делите шкампи и дивог пира: чаробна комбинација земљаних и морских укуса

Уживан риба и дивљи пиринач убава сложеница земљаних и океанских укуса

Ово јело карактерише деликатни, слатки укус нежних шкампи у комбинацији са орехастим и преноштеним текстурама дивљег пиринача. Богата мешавина ароматичних биљака, свежег поврћа и додир цитруса подиже ово јело, правећи га задовољавајућим и елегантним избором и за опуштене вечере и за посебне прилике.

Саставни дијелови:
– 1 шоља дивљег пиринача, нескљун
– 2 шоље воде
– 1 фунта великих шкампи, обарених и оалијених
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 мали кромпир, фино испечен
– 2 чешња бели лук, изцеда
– 1 црвена паприка, исецкана
– 1 морков, исецкан
– 1 шоља спанаћа, исецкана
– 1 кашичица сувог тимијана
– 1 кашичица паприке
– Сол и бибер по жељи
– 1 лимун, испресирани сок и краста
– 2 кашике свежег першуна, исецканог

Упутства:

1. Скувајте дивљи пиринач:
Испрусите дивљи пиринач под хладном водом. У средњем тиганји, додајте дивљи пиринач и воду. Доведите до кључања, затим смањите ватру, поклопите и а треба кувати око 45-50 минута, или док рижа не постане мекана и вода апсорбирана. Прекините рижу виљушком и оставите по страни.

2. Припремите шкампе:
Зачините шкампе са солју, бибером и паприком. Загрејте 1 кашику маслиновог уља на великом тигању преко средње високе ватре. Додајте шкампе и кувајте 3-4 минута на сваку страну, док не постану ружичасте и непрозирне. Уклоните шкампе из тигања и оставите по страни.

3. Динџурајте поврће:
У истом тигању додајте преосталу кашику маслиновог уља. Додајте кромпир, бели лук, црвену паприку и морков. Динџурајте око 5-6 минута, доа тога док поврће не омекши и не постане златно браон.

4. Сједините и услолите:
Умешајте скувани дивљи пиринач и исецкану спанаћ у прекинуто поврће. Кувајте још 2-3 минута да се загрее и успо спањ. Додајте лимун озак и оцет, тимијан и прилагодите зачињавања солју и биберу.

5. Завршите јело:
Поново умешајте скуване шкампе у тигање са рижим и поврћем. Пазљиво премештајте да се умешају и загреју све за још 2 минута.

6. Подносите:
Пренесите смесу шкампе и диљег пиринача на сервирање. Украсите са свеже исецканим першуном. Послужите топло са опционо на страници ли гоми да бисте додали додатку освежај.

Уживајте у хармоничној сложеност укуса и текстура у овом омилјеном јелу са шкамп Јем и дивљим пириначем!