Грчка пунџена пилећа плетеница са спанаћем и фета сиром: Очаравајућа мешавина медитеранских укуса

Περιτύλιξη Κοτόπουλο με Σπανάκι και Φέτα: Ένας Χαρμάνι Μεσογειακών Γεύσεων

Η περιτύλιξη κοτόπουλου με σπανάκι και φέτα είναι ένα πλούσιο πιάτο που ενώνει την πλούσια, κρεμώδη γεύση της φέτας με τη φρέσκια, ζωηρή γεύση του σπανακιού, όλα τυλιγμένα σε νοστιμά, χυμώδη στήθη κοτόπουλου. Αυτό το γεύμα εμπνευσμένο από τη Μεσόγειο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι επίσης γεμάτο από βασικά θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς το μια ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό δείπνο που είναι ενθαρρυντικό και γευστικό.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινα πιπεριά flakes (προαιρετικά)
• 1 λεμόνι, ξυσμένο και χυμός
• 2 κουταλιές της σούπας ψίχα (για προστιθέμενη υφή)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Προετοιμάστε τα στήθη κοτόπουλου: Χρησιμοποιώντας έναν αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά ένα φακό στην πιο παχιά πλευρά κάθε στήθους κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι δεν κόβετε μέχρι το τέλος. Αποχωρίστε τα στήθη κοτόπουλου μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι.
3. Προετοιμάστε το γέμισμα: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι, την τριμμένη φέτα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ξερή ρίγανη, τα flakes της κόκκινης πιπεριάς (αν χρησιμοποιείτε), τη ξερά φλούδα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Για προστιθέμενη υφή, ανακατέψτε και τις ψίχες στο μείγμα.
4. Γεμίστε τα στήθη κοτόπουλου: Κουτάλιαρε γεμίστε το μείγμα σπανακιού και φέτας μέσα στο φακό του κάθε στήθους κοτόπουλου, τοποθετώντας το σφιχτά.
5. Ασφαλίστε το γέμισμα: Αν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να ασφαλίσετε τις ανοιχτές άκρες των στηθών κοτόπουλου ώστε να κρατήσετε το γέμισμα στη θέση του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Ψήστε το κοτόπουλο: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη ταψί φούρνου σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου και ψήστε τα για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
7. Ψήσιμο του κοτόπουλου: Μεταφέρετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει το 165°F (74°C).
8. Αφήστε να ξεκουραστεί και σερβίρετε: Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε το περιτύλιξη κοτόπουλο με σπανάκι και φέτα με τη συνοδευτική σας επιλογή, όπως ψητά λαχανικά, ελληνική σαλάτα ή πιλάφι κινόα.

Απολαύστε μια γεύση της Μεσογείου με αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που είναι ιδανικό για οποιαδήποτε περίσταση!