John Washington
Баба Гануш: Укусна и димљена ароматична дип од патлиџана са Блиског Истока
Баба Гануш је популарно и укусно јело са Блиског Истока, направљено од печених патлиџана, тахинија, белиог лука, сока од лимуна и различитих зачина. Ова кремаста и димљена дип се одлично слаже са питом, сировим поврћем или може чак бити подсервирано и као прињушка. У следећем рецепту испроцедићемо вас кроз прављење овог веома укусног апетита.
Саставни састи:
– 2 велика патлиџана
– 1/4 шолје тахинија (паста од свежих семени стафида)
– 2 чена белиог лука, сецкана
– 3 кашике сока од лимуна (свеже испресован)
– 2 кашике екстра девојчаног маслиновог уља
– 1 кашика кима у праху
– Сол по укусу
– Бибер по укусу
– 1 кашика сецканог свежег першуна (опционо, за украс)
– 1 кашика семени граната (опционо, за украс)
– Пита хлеб или сирово поврће, за сервирење
Упутства:
- ###Укључите### рерну на 400°F (200°C).
- ###Исперите### патлиџане под хладном водом и истресите их сувом кухињском крпом.
- ###Избодите### неколико рупа у сваки патлиџан виљушком да бисте омогућили пари док се пеку.
- ###Ставите### патлиџане на против у рерни и печите их у претходно загрејаној рерни око 40-50 минута, или док не омекну и кожа постане прежуља. ###Окрените### патлиџане повремено за једнако пецење.
- ###Извадите### патлиџане из рерне и оставите их да се мало охладе.
- ###Исечите### охлађене патлиџане на пола по дужини и издубите месо у велику чинију, бацајући кожу. ###Ставите### месо патлиџана у цедилку и оставите да се оцеди око 15 минута да се уклони вишак течности.
- ###Прелите### оцеђени патлиџан у припремљењи блендер. ###Додате### тахинију, бели лук, лимунов сок, маслиново уље и ким у праху.
- ###Измешајте### смесу док не буде глатка и кремаста. ###Пробајте### и прилагодите укус солју и биберу по жељи.
- ###Прелите### Баба Гануш у сервирњачу и ###растопите### мало екстра девојчаног маслиновог уља по врху. ###Посипајте### количином сецканог першуна и семенима граната, ако користите.
- ###Сервирајте### Баба Гануш са пита хлебом или сировим поврћем. ###Уживајте### у овој укусној, димљеној и кремастој дипу!
