Џамбалаја: Срцана креолска уживанка од зачињеног пиљава, кобасица и креолских ароматичних биљака

2024-07-29
Jambalaya: A Hearty Creole Delight of Spiced Rice, Sausages, and Creole Aromatics

Жамбалаја: Срцато креолско уживање у зачињеном орижу, свинским кобасицама и креолској ароми

Жамбалаја је класично креолско јело које потиче из Луизијане, спајајући утицаје француске, шпанске и западноафричке кулинарске традиције. Реч је о богатом и срцатом оброку који укључује мешавину протеина – обично кобасица, пилетине и шкампи – куваних у зачињеној томатској и орижу мешавини. Саставни састојци се спајају да створе дубоко укусно и задовољавајуће јело на једном тиганју.

Саставни састојци:
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 фунта Андуије кобасице, нарезане
– 1 фунта пилетинског меса, исецканог
– 1 лук, на ситно исецкан
– 1 зелена паприка, исецкана
– 2 стебла селијака, исецкана
– 3 чесника, измрвљена
– 1 (14.5 унци) конзерва нарекнатих домати
– 1 кашика концентрата домате
– 1.5 шоља дугограјне ризе
– 3 шоље пилетињег бујона
– 1 кашика кајунске зачинског мешавине
– 1 кашичица сушеног тимијана
– 1 кашичица паприке
– 1/2 фунте шкампи, очишћени и обарен
– 2 зелена лука, нарезана
– Сол и бибер по укусу
– Свежи першун, исецкан (опционо, за украшавање)

Упутства:

1. Пржите месо:
У великој шерпи или гушећој шарги, загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додате нарезану Андуије кобасицу и пржите док не посмеђи, око 5 минута. Извадите кобасицу из шерпе и ставите је на страну.

2. Запржите пилетину:
На истој ватри, додате исецкану пилетину. Пржите до посмеђивања са свих страна, око 5-7 минута. Извадите пилетину и ставите је на страну са кобасицом.

3. Пржење поврћа:
Додате исецкани лук, паприку и селијак у шерпу. Пржите док мекани, око 5 минута. Додајте исецкани чесник и пржите још 1-2 минута док не заумирише.

4. Спојите састојке и кувајте на лаганој ватри:
Вратите кобасицу и пилетину у шерпу с поврћем. Додате нарекнате домате, концентрат домате, ризу, пилетињи бујон, кајунску зачинску мешавину, сушени тимијан и паприку. Пустите да кува на слабој ватри, покријте и кувајте око 20-25 минута, или док риза не буде кувана и апсорбовала већи део течности.

5. Додате шкампе:
Умешајте шкампе и кувајте још 5 минута, или док шкампи не постану ружичасте и не буду куване.

6. Фино оматање:
Посољите и поперите жамбалају по укусу. Умешајте нарезани зелени лук и, по жељи, украсите свежим першуном.

Послужите жамбалају топлу и уживајте у прекрасном споју укучана који од овог јела праве истински креолски шедевар!

Don't Miss

Luxurious Lemon Zebra Cake with Exotic Zest

Luksuzna limun zebra torta sa egzotičnom korom

Luksuzna Zebra Torta sa Egzotičnim Ukusom Limuna Ova luksuzna Zebra
Biryani: Aromatic Indian Rice Dish with Spices, Meat, and Vegetables

Birijani: Aromatično indijsko jelo od pirinča sa začinima, mesom i povrćem

Бирјани: Ароматично индијско ризото со специјалија, месо и поврће „`html