Фино Киш Лорен са богатим саставом и неодољивим укусом

Izvanredna Quiche Lorraine sa bogatim sastojcima i neodoljivim ukusom

Quiche Lorraine je klasično francusko jelo koje kombinuje puterasto, prhko testo sa slanim nadevom na bazi mleka. Sadrži hrskavu slaninu, kremasti švajcarski sir i prstohvat muskatnog oraščića koji stvara savršenu ravnotežu ukusa za bilo koji obrok tokom dana, bilo da je u pitanju doručak, ručak, večera ili užina.

Sastojci:

Za testo:
– 1 1/4 šolje glatkog brašna
– 1/2 šolje neslanog maslaca, hladnog i iseckanog na kockice
– 1/4 kašičice soli
– 3-4 kašike leda

Za nadev:
– 6 šnita slanine, skuvane i izmrvljene
– 1 šolja rendanog švajcarskog sira
– 3 velika jaja
– 1 1/2 šolje slatke pavlake
– 1/4 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
– 1/4 kašičice soli
– 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera
– 1/4 šolje seckanog mladog crnog luka (opciono)

Uputstvo:

1. Prirpemite testo:
1. U velikoj činiji, pomešajte brašno i so.
2. Dodajte hladan iseckani maslac i koristite seckač za testo ili prste da izmešate dok smesa ne postane gruba.
3. Postepeno dodajte ledenu vodu, po 1 kašiku, i mešajte dok se testo ne sjedini.
4. Oblikujte testo u disk, umotajte ga u providnu foliju i stavite u frižider najmanje 30 minuta.

2. Ugrejte rernu:
Zagrejte rernu na 375°F (190°C).

3. Razvucite testo:
1. Na blago pobrašnjenoj površini, razvucite testo da odgovara veličini od 9 inča za pitu.
2. Prebacite testo u posudu za pitu i odsecite višak testa. Udobrite ivice testa.

4. Pečenje praznog testa:
1. Obložite testo papirom za pečenje ili folijom i napunite pirinčem ili suvim pasuljem.
2. Pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta.
3. Uklonite papir i pirinač i pecite dodatnih 5 minuta, ili dok testo lagano ne porumeni.

5. Priprema nadeva:
1. U velikoj činiji umutite jaja, slatku pavlaku, muskatni oraščić, so i biber.
2. Pospite kuvanu slaninu i rendani švajcarski sir ravnomerno preko dna pečenog testa.
3. Prelijte smesom od jaja preko slanine i sira.
4. Posipajte seckanim mladim lukom, ako ga koristite.

6. Pecite quiche:
1. Pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta, ili dok se nadev ne stegne i gornja strana ne porumeni.
2. Ostavite quiche da se malo ohladi pre sečenja i posluživanja.

Poslužite svoj izuzetni Quiche Lorraine topao ili na sobnoj temperaturi uz salatu ili sveže voće za potpun i ukusan obrok. Uživajte!