Joe Roshkovsky
Таверна-стил Текс-Мекс Вортекс чили: Срдечна комбинација специјалитета и воћног благостања
Ово је јако и укусно чили које комбинује укус традиционалног чилија са смелим специјама Текс-Мекс кухиње. Прођен кроз живописно поврће, нежно говедо и вортекс специја, ово чили доставља неодоливо, загревајуће кулинарско искуство које ће одушевити ваше рецепторе за укус.
Саставни саставници:
– 2 фунте млевеног говеда
– 1 велики кромпир, фино ситно насецкан
– 2 чена белијка, исецкане
– 1 црвена паприка, по ситноси
– 1 зелена паприка, по ситноси
– 1 конзерва (14,5 унце) ситно насецканих домати
– 1 конзерви (15 унце) бубреши, оцеђени и исплакнути
– 1 конзерви (15 унце) црни бубреши, оцеђени и исплакнути
– 1 конзерва (8 унце) сос од домата
– 2 кашичице чилија у праву, кумина
– 1 кашичица димљене паприке
– 1 кашичицу ригана
– 1 кашичицу кориандера у праву
– 1/2 кашичице кајенски пипер (опционо, за џижу)
– Сол и бибер по вољи
– 2 чаше говедијег бујона
– 1 кашичица маслиновог уља
– Свежи кориандар, на сители, за гарниру
– Насекани чедарски филовани сир, за посипање
– Кисела радионица, за послуживање
– Тортила чипс, за послуживање
Инструкције:
1. Загревање маслиновог уља у великој тигани или датландској посуди на средњој температури. Додајте млевено говедо и кувајте док не посмеђи, кршећи га на делове кашике док се кува. Оцедите све вишак масти.
2. Додајте лук и белијке у тигану. Динсти за око 2-3 минута или док лук не порумени и док белијке не зараде.
3. Инкорпорирајте паприке у тигану. Настављајте да кувате још 5 минута или док паприке не почну да омекшавају.
4. Додајте ситно насечене домате, бубреже, црне бубрешике и сос од домата у тигану. Измешајте да бисте комбиновали све саставке.
5. Зацврстите чили правиљењем праха, кумина, даљинске паприке, орегана, земљаног кориандера, кајен пипера (ако користите), соли и бибера. Добро промешајте да бисте равномерно распрострањали специје.
6. Улити говедији бујон и довести смесу да кљуца. Једном када кључа, смањите температуру на ниским и нека кључа неоткривено око 30 минута, мешајући понекад да спречите лепљење и прежимање.
7. Пробајте и прилагодите зацвршћивање по потреби. Кувајте још 10-15 минута ако преферирате густи чили.
8. Сервирати топло, гарнирано свежо сецканим кориандаром, прстојом сиреним сиром и кашичицом киселе радионице. Пратите са тортила чипсом на страни.
Уживајте у свом Tavern-Style Tex-Mex Vortex чилију, јелу које ће сигурно загрети свако збиранје својим богатим, комплексним укусима и срдечним састојцима!
