Joe Roshkovsky
Суп с печуркама и јантариком – Омиљено Нонино јело
Ова варљива и ароматична супа са печуркама и јантариком, љубазно позната као Нонино омиљено јело, је утешна и укусна пореција која спаја земљане тонове печурака са субтилним анис-попутним укусом јантика. Ова рецептура је једноставна за припрему и савршена за било које доба године, пружајући топле и утешне укусе који ће вас пренети у Нонину кухињу.
Састојци:
– 250г свежих печурки (кремини или копчета), исецканих
– 1 средња главица јантика, танко нарезана
– 1 велика луковина, фино наситносана
– 2 чена белиог лука, исецкана
– 1 велика шаргарепа, исецкана на коцкице
– 2 стебла целера, исецкана на коцкице
– 4 шоље попарка
– 1 шоља воде
– 1 лист лавра
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 кашика сушеног тимијана
– 1 кашика сушеног ригана
– Со и свежи млевени црни бибер, по укусу
– Свежи першун, нариндан (за украшавање)
Упутства:
1. Загрејте маслиново уље у великом лонцу на средњој температури.
2. Додајте лук и бели лук, и пржите око 5 минута, док лук не постаје прозиран и мирисан.
3. Додајте исецкане печурке, јантик, шаргарепу и целер. Кувајте још 5-7 минута, док почну меканире.
4. Долијте попарку и воду, па додајте лавров лист, тимијан и риган.
5. Доведите супу до врења, смањите температуру и оставите да се кува око 20-25 минута, док се сво поврће не омекши.
6. Посолите и додајте свежи млевени црни бибер по укусу.
7. Пре сервирања уклоните лавров лист.
8. Сервирајте топло, украшено свежим наринданим першуном.
Уживајте у овој одличној супи са печуркама и јантиком као утешном предјелу или лимном главном јелу, олицетворујући богате и утешне укусе омиљених Нониних рецепата.
