Seweryn Dominsky
Заситна тосканска супа од сочива: Нектарни чинија утехе
Постоји нешто магично у добро припремљеној супи од сочива која загрева душу док храни тело. Наша Заситна тосканска супа од сочива доноси рустичне укусе руралне Тоскане на ваш сто, нудећи савршену комбинацију простоте и дубине која је вољена кроз генерације. Овај јело се сматра да има своје корене у скромним кухињама италијанских пољопривредника, где је обилна локална производња као што су зелено сочиво, зреле парадајзе и ароматично биље подстицала вредне заједнице. Њена заситна природа чини је идеалним избором за хладне вечери, док њени здрави састојци пружају хранљив оброк богат протеинима и влакнима. Нека вас земљани мирис перенесе на валовите хумке Тоскане док кувате овај класичан рецепт.
Састојци:
– 1 чаша зеленог или смеђег сочива, испраног и оцрњеног
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 средња главица лука, ситно исецкана
– 2 чена белог лука, дробљена
– 2 шаргарепе, сећкане
– 2 црне паприке, сећкане
– 4 чаше поврћног бујона или пилетинске супе
– 1 конзерва (14.5 унци) сећканих парадајза, са соком
– 1 кашичица сувог тимјана
– 1 кашичица сувог оригана
– 1 лаурус лист
– Сол и бибер, по укусу
– 2 чаше свежег спанаћа или кеља, грубо исецканог
– 1 кашка балзамичног оцта (по жељи)
– Свежено рендани пармезан и сецкани першун, за декорацију
Упутство:
1. Припремите сочиво: Прегледајте сочиво да уклоните све стране материје или каменчиће. Добро га исперите под хладном водом и оставите са стране.
2. Принчите ароамтике: У великој шерпи, загрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте исечен лук и пржите око 5 минута, или док не постане провидан. Додајте дробљени бели лук, шаргарепу и целер, кувајући још 3-4 минута док поврће не почне да омекша.
3. Динстајте супу: Умешајте сочиво, поврћни бујон, сећкане парадајзе (са њиховим соком), тимјан, оригано и лаурус лист. Повећајте температуру на високу и доведите смешу до кључа. Када проври, смањите температуру на ниску, покријте и оставите да се кува око 30-40 минута, или док сочиво не омекша.
4. Додајте зеленило и зачините: Уклоните лаурус лист и мешајте спанаћ или кељ. Нека се кува још 5 минута док зелено не омекша. Зачините супу сољу и бибером по укусу. Ако желите, додајте кап балзамичног оцта ради примамљивог укуса.
5. Послужите и уживајте: Поспите супу у чиније и декоришите свежо ренданим пармезаном и прелите сецканим першуном. Послужите топло уз крцкав хљеб или лагану салату као прилог.
Савети и комбинације:
– Кување Савет: За богатији укус, разматрајте додавање коре пармезана током процеса кувања. Уклоните пре сервирања.
– Складиштење: Ова супа добро стоји у фрижидеру до 5 дана и слаже се одлично, чинећи је савршеном за припрему оброка.
– Комбинације: Упарите ову супу са страном крцкавог хљеба или италијанске антипасто салате да завршите оброк.
– Упаривање вина: Чаша Киантија или било кое тосканско црвено вино савршено допуњује земљане укусе.
Уживајте у укусима Италије са овом заситном и задовољавајућом тосканском супом од сочива—аутентично искуство укуса и традиције.
