Karol Smith
Изванредни и Мирисни Оysters Rockefeller Уживање
Oysters Rockefeller је познато и рафинирано морско јело које потиче из Њу Орлеанса. Овај диш обухвата уста остриге, покривене богатим сосом од путера, биља и панирања, а затим печене до златне боје и пуљенцавости. Комбинација сочних острига и рафинираног покривен чини за незаборавно кулинарско искуство.
Саставни део:
– 24 свеже остриге, обраџене
– 4 кашике немасног путера
– 1/2 шоље дробно наречених шалотки
– 2 чена бели лук, наринданих
– 2 шоље свежег спанаћа, дробно нареченог
– 1/2 шоље слагања
– 1/2 шоље измрљаног пармезан сира
– 1/2 шоље панирања
– 2 кашике Пернода или било ког укусног ликера са анисом
– Со и свеже млевен крни бибера, по укусу
– 1/2 шоље дробно нареченог першуна
– Лимунски кретања, за гарниранје
Упутства:
1. Загрејте рерну на 425°F (220°C).
2. Истопите путер у великом тигању на средњој температури. Додајте шалотке и бели лук, и пржите док не омекну, око 2-3 минута.
3. Умешајте дробно наречени спанаћ и кувајте до слабљења, око 3 минута. Додајте слагање и доведите мешавину до кључа. Кувајте 5-7 минута док мешавина не загусне слабо.
4. Уклоните тигањ са ватре и умешајте измрљани пармезан и Пернод. Посолите и додајте крни бибер по укусу. Дозволите мешавини да се мало охлади.
5. Распоредите остриге на таву за печење или непромочиву кашику.
6. Кашичицом нанесите обиљна количина спанаћне мешавине преко сваке остроге, затим посипате панирањем и дробно нареченим першуном.
7. Печите у претходно загрејаној рерни 10-12 минута, или док покривеност не буде златно-кафена боја и док остриге не буду скувае.
8. Извадите из рерне и оставите да се мало охладе пре сервирања.
9. Гарнирате лимунским кретањем и одмах сервирајте.
Уживајте у свом изванредном и мирисном Оysters Rockefeller уживању!
