Joe Roshkovsky
Аутентични тајландски арахисови соус – Савршена комбинација кремастих, зачињених и слатких укуса
Овај аутентични тајландски арахисови соус захвата суштину тајландске кујне са његовом богатом, кремастом текстуром и савршеном равнотежом зачинјених, сладаких и киселих воћних нота. Ово је универзални соус који може бити коришћен као умак, дресинг или укусно допуњење уз пржења. Било да га прскаш по свежим пролећним рољама, мешаш са рижиним локнама или користиш као маринаду, овај соус ће подигнути ниво твојих кулинарских креација.
Саставни делови:
– 1 шоља кремастог арахисовог масла
– 2 кашике сојиног соса
– 1 кашика рибљег соса
– 1/4 шоље кафе-браон шећера
– 1/2 шоље кокосовог млека
– 2 кашике сока од лимунa (приближно 1 лимун)
– 1 кашика црвено-зеленог каријевог пастића
– 2 чена белиог лука, изренданих
– 1 кашичица наренгог сока, изрезаног
– 1/2 кашичица чиљија у комадићима (по жељи, за додатни укус)
– 1/4 шоље воде (за проређивање, по потреби)
– 2 кашике сецканих кикирикија (за гарнир)
– Свежи коријандер, сецкан (за гарнир)
Упутства:
1. Склопи и подготви саставне делове: Склопи све саставне делове. Изрени бели лук, изрежи нареног сок и сецки гарнир.
2. Сједини мокре саставне делове: У средњој чинији, сједини арахисово масло, сојино масло, рибљи сој, кафе-браон шећер, кокосово млеко, сок од лимета и црвено-зелени каријев пастић.
3. Додај ароматике: Додај изрендани бели лук, изрезани наренг и чиљи у комадићима (по жељи). Добро измешај како би се се све укуси уједначили.
4. Подеси конзистенцију: Постепено додај воду, мало по мало, како би достигао/ла жељену конзистенцију. За умак за подмачивање, остани са тежим саусом; за дресинг или маринаду, додај више воде како би проредио/ла саус по потреби.
5. Пробај и подеси: Пробај свој саус и подеси било који укус. Ако треба више слаткости, додај мало више кафе-браон шећера. За више славкости, додај мало сојиног соса.
6. Послужи и украси: Пребаци Тајландски арахисови соус у чинију за сервирање. Украси сечканим кикирикијем и свежим коријандером.
7. Чување: Чувај било који заостали саус у контенира за чување у фрижидеру до недељу дана. Промешај добро пре сваке употребе, како би се неки саставни делови можда не би одвојили током времена.
Овај аутентични тајландски арахисови соус је прекрасно допуњење различитих јела и доноси буран удар укуса твојим оброцима. Уживај у експериментисању са његовом универзалношћу!
