Živahna zelenjavna juha minestrone: Močna mešanica sezonske zelenjave in aromatičnih okusov

Živahna zelenjavna minestronska juha: Srčna mešanica sezonske zelenjave in okusnih arom

Ta živahna zelenjavna minestronska juha je čudovit, srčen in hranljiv obrok, popoln za vse letne čase. Polna raznovrstne sveže zelenjave, fižola in testenin v slastnem paradižnikovem jušku, je ta klasika italijanske kuhinje tako zdrava kot zadovoljiva. Idealna za kosilo ali večerjo, vsak žlička te juhe eksplodira od okusov, ponuja udobje in hranljivost v vsakem grižljaju.

Sestavine:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, nasekljana
– 2 korenja, nasekljana
– 2 stebrička zelene, nasekljana
– 1 bučka, nasekljana
– 1 rumena bučka, nasekljana
– 1 skodelica zelenega fižola, narezanega na 1-palčne koščke
– 1 konzerva (14,5 unč) narezanih paradižnikov
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 konzerva (15 unč) belega fižola (cannellini), odcejenega in splaknjenega
– 1 žlička suhega origana
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička suhe bazilike
– Sol in poper po okusu
– 1 skodelica majhnih testenin (npr. ditalini ali komolčki)
– 2 skodelici sveže špinače, nasekljane
– 1/4 skodelice sveže peteršilja, nasekljanega (po želji)
– Nariban parmezan za postrežbo (po želji)

Navodila:

1. Ogrejte olivno olje v velikem loncu na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler postane prozorna, približno 5 minut.
2. Primešajte česen, korenje in celer ter kuhajte še 5 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
3. Dodajte nasekljano bučko, rumeno bučko in zeleni fižol v lonec. Dobro premešajte in kuhajte še 5 minut.
4. V lonec vlijte narezane paradižnike in zelenjavno juho. Zavrite mešanico.
5. Zmanjšajte temperaturo na nizko, nato dodajte beli fižol (cannellini), origano, timijan, baziliko, sol in poper. Pustite juho vreti 20-25 minut, da se okusi prepojijo.
6. Dodajte testenine in kuhajte, dokler niso al dente, sledite navodilom na embalaži (običajno približno 8-10 minut).
7. Primešajte nasekljano špinačo in kuhajte, dokler se rahlo ne povesi, približno 2 minuti.
8. Preizkusite juho in po potrebi prilagodite začimbe z dodatno soljo in poprom.
9. Postrezite toplo, okrašeno s svežim peteršiljem in potreseno s parmezanom, če želite.

Ta hranljiva in srčna minestronska juha bo zagotovo postala priljubljena v vaši kuhinji, ponujajoč čudovit preplet okusov in hranil v vsaki skledi.