John Washington
Živahna veganska pečenka: Polnijo z zelenjavo in srčno nasitna
Ta veganska pečenka je okusen in zadovoljiv dodatek k vsakemu obroku. Polna je raznovrstne pečene zelenjave, ki je začinjena do popolnosti. Ne samo, da je polna okusov, ampak je tudi izredno hranljiva. Mešanica okusov bo prinesla željo po drugem krožniku. Popolna za druženja ali srčno večerjo s celotno družino, je ta jed prilagodljiva in se odlično ujema s številnimi prilogami.
Sestavine###:
Za zelenjavno pečenko:
– 2 skodelici bučnega mesa, olupljenega in narezanega na kocke
– 2 skodelici brstičnega ohrovta, prerezanega
– 1 rdeča paprika, narezana na rezine
– 1 rumena paprika, narezana na rezine
– 2 večji korenčki, olupljeni in narezani
– 1 velika rdeča čebula, narezana na krhlje
– 2 skodelici mladih krompirjev, prerežanih
– 4 stroki česna, sesekljani
– 2 žlici olivnega olja
– 1 čajna žlička morske soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega rožmarina
– 1 žlica balzamičnega kisa
Za omako:
– 2 žlici olivnega olja ali veganskega masla
– 1/4 skodelice moke
– 2 skodelici zelenjavne juhe
– 1 žlica sojine omake ali tamarija
– 1 čajna žlička miso paste (po želji za dodaten okus)
– Sol in poper po okusu
Navodila###:
1. Predgrejte pečico na 220°C.
2. Priprava zelenjave:
– V večji skledi združite vso zelenjavo (bučno meso, brstični ohrovt, papriki, korenčka, rdečo čebulo in mlade krompirje).
– Dodajte sesekljan česen, olivno olje, morsko sol, črni poper, timijan, rožmarin in balzamični kis. Dobro premešajte, da se zelenjava enakomerno prepoji s začimbami.
3. Pečenje zelenjave:
– Razporedite začinjeno zelenjavo v eni plasti na pekaču obloženem s peki papirjem.
– Pecite v predhodno ogreti pečici približno 25-30 minut, ali dokler zelenjava ni mehka in rahlo karamelizirana. Na polovici časa premažite, da zagotovite enakomerno peko.
4. Priprava omake:
– Medtem ko se zelenjava peče, segrejte olivno olje ali vegansko maslo v manjšem loncu na srednji temperaturi.
– Dodajte moko in neprestano mešajte približno 2 minuti, da ustvarite zmes.
– Počasi dolijte zelenjavno juho, neprestano mešajte, da se izognete grudicam.
– Dodajte sojino omako (in miso pasto, če jo uporabljate), in nadaljujte z mešanjem, dokler omaka ne zgosti in postane gladka.
– Po okusu začinite s soljo in poprom.
5. Postrezite:
– Ko je zelenjava pečena do popolnosti, jo preložite na servirni krožnik.
– Pred serviranjem čez zelenjavo pokapajte pripravljeno omako ali postrezite omako posebej.
Uživajte v živahni veganski pečenki s svojo družino in prijatelji kot okusni glavni jedi ali kot del večjega obroka. Dober tek!
