Živahna Jollof rižota z papriko in sočnimi zelenjavami

Živah Jollof Rižota z rdečo in rumeno papriko ter sočnim zelenjavnim nadevom

Opis:
Jollof Rižota je priljubljena jed zahodne Afrike, znana po bogati in živahni paradižnikovi omaki. Ta posebna različica vključuje rdečo in rumeno papriko ter raznovrstno sočno zelenjavo, ki dodajo barvo in okus ter jo naredijo za pravo poslastico tako za oči kot za brbončice. Gre za jed, ki jo pripravimo v enem loncu, primerno za vsak obrok in priljubljena med vsemi generacijami.

Recept:

Sestavine:
– 2 skodelici dolgozrnate parboilirane riže
– 3 velike zrele paradižnike
– 1 rdeča paprika
– 1 rumena paprika
– 2 srednje veliki korenčki, narezani
– 1 skodelica narezanih zelenih fižolov
– 1 srednje velika čebula, fino nasekljana
– 3 stroki česna, sesekljani
– 1 cm košček ingverja, sesekljan
– 3 žlice paradižnikove mezge
– 1/4 skodelice rastlinskega olja
– 2 1/2 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
– 1 čajna žlička timijana
– 1 čajna žlička kari začimb
– 1 čajna žlička dimljene paprike
– Sol in poper po okusu
– Svež peteršilj za okras

Navodila:

1. Priprava Osnove: Zmešajte paradižnike, rdečo papriko in polovico čebule. Postavite na stran.

2. Na hitro prepražite Zelenjavo: Na velikem loncu segrejte olje, dodajte preostalo nasekljano čebulo in pražite do mehkega. Dodajte česen in ingver ter pražite še minuto.

3. Kuhanje Omake: Dodajte paradižnikovo mezgo in neprestano mešajte 2 minuti. Prilijte zmes iz paradižnika in kuhajte približno 10 minut, občasno mešajte, dokler se omaka ne zmanjša in zgosti.

4. Primešajte Začimbe: Dodajte timijan, kari v prahu in dimljeno papriko omaki. Dobro premešajte.

5. Dodajte Juho: Prilijte piščančjo ali zelenjavno juho in zavrite.

6. Dodajte Riž: Riž sperite pod hladno vodo, dokler voda ne postane jasna, nato ga dodajte v lonec. Premešajte, da se vse sestavine združijo.

7. Kuhanje Rižote: Zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec s tesno prilegajočim pokrovom in pustite, da vre 15 minut.

8. Dodajte Zelenjavo: Dodajte narezane korenčke, nasekljane zelene fižole in narezano rumeno papriko. Nežno premešajte, da zelenjava enakomerno razporedi po rižu. Ponovno pokrijte lonec in kuhajte še dodatnih 10-15 minut ali dokler riž ni kuhan in zelenjava mehka.

9. Okusite: Po potrebi prilagodite okus s soljo in poprom.

10. Postrezite: Riž premešajte z vilicami, okrasite s svežim peteršiljem in postrezite toplo.

Uživajte v živahni in okusni Jollof Rižoti s papriko in sočno zelenjavo!