Zimbabvejski arašidov golaž z zelenjavo.

Zimbabvejski golaž s arašidovim maslom in zelenjavo

Ta tradicionalna zimbabvejska jed, lokalno znana kot Dovi, je okusen in kremast golaž iz arašidovega masla s tender zelenjavo. Kombinacija bogatega arašidovega masla, paradižnika in različne zelenjave ponuja čudovito mešanico okusov in hranil. Pogosto postreženo s rižem ali sadzo, je to srčen in pomirjujoč obrok, ki prikazuje kulinarično dediščino Zimbabveja.

Sestavine:

Za Golaž:

• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 velika čebula, fino nasekljana
• 3 stroke česna, nasekljani
• 1-palčni košček ingverja, nariban
• 2 veliki paradižniki, nasekljani
• 2 skodelici zelenjavne juhe
• 1 skodelica gladkega arašidovega masla
• 1 čajna žlička mletega kumina
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 1 velika korenček, narezan
• 1 skodelica zelenih fižolov, očiščenih in narezanih na kose dolge 1 palca
• 2 skodelici špinače, grobo nasekljane
• Sol in poper po okusu

Za Postrežbo:

• Kuhan riž ali sadza (zimbabvejska koruzna kaša)

Navodila:

1. Priprava Zelenjave:

• Nasekljajte čebulo, česen, ingver, paradižnike, korenček in zelene fižole.
• Grubo nasekljajte špinačo.

2. Priprava Osnove:

• V večjem loncu segrejte rastlinsko olje na srednji vročini.
• Dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane prosojna, približno 5 minut.
• Vmešajte nasekljan česen in nariban ingver ter kuhajte še 1–2 minuti, dokler ne zadiši.

3. Dodajanje Paradižnika in Začimb:

• Dodajte narezane paradižnike v lonec in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut.
• Vmešajte mleti kumin in mleti koriander ter kuhajte še minuto, da se sprostijo okusi.

4. Vmešajte Arašidovo Maslo:

• Prilijte zelenjavno juho in pustite, da zavre.
• Dodajte gladko arašidovo maslo, ves čas mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša in zmes postane gladka in kremasta.

5. Kuhanje Zelenjave:

• Dodajte narezan korenček in zelene fižole v lonec.
• Kuhajte približno 10–15 minut, dokler zelenjava ni nežna.

6. Zaključek in Začinjanje:

• Vmešajte nasekljano špinačo in kuhajte, dokler se ne zvije, približno 2–3 minute.
• Posolite in popoprajte po okusu.

7. Postrezite:

• Postrezite Zimbabvejski golaž s arašidovim maslom vroč, ob strani kuhani riž ali sadza.

Uživajte v tem okusnem in hranljivem jedu, ki na vašo mizo prinaša okus zimbabvejske kuhinje!