Zeliščni gobov ječmenov riž: Kremasta in hranljiva udobna jed

Zeliščni Ječmenov Rižoto z Jurčki: Kremna in Hranljiva Jed za Udobnost

Zeliščni Ječmenov Rižoto z Jurčki je topla in zdrava različica tradicionalne italijanske rižote. Ta različica uporablja biserni ječmen namesto arborio riža, zaradi česar je jed bogata in polna vlaknin. Dodatek svežih zelišč in raznolikega izbora gob obogati okus jedi, ki je hkrati zemeljski in aromatičen. Primerna tako za prijetno večerjo kot tudi za posebno srečanje, bo ta rižota navdušila vaše brbončice in ogrela vašo dušo.

Sestavine
– 1 skodelica biserne ječmen
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica masla
– 1 srednje velika čebula, drobno nasekljana
– 3 stroki česna, strti
– 2 skodelici različnih gob, narezanih (npr. lisičke, šiitake in ušesne gobe)
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 4 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe, ogretih
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 1/4 skodelice svežega peteršilja, drobno sesekljanega
– 1 žlica svežega timijana, sesekljanega
– 1 žlica svežega rožmarina, sesekljanega
– Sol in poper po okusu
– Lupinica limone, za okras (neobvezno)

Navodila
1. Izperite ječmen pod hladno vodo in ga postavite na stran.
2. V veliki ponvi ali loncu segrejte olivno olje in maslo na srednje močnem ognju.
3. Dodajte na drobno nasekljano čebulo in kuhajte, dokler postane prosojna, približno 5 minut.
4. Dodajte strt česen in kuhajte še minuto, pazite, da se ne zažge.
5. Dodajte narezane gobe in kuhajte občasno mešajoč, dokler ne spustijo vlage in se začnejo rjavo obarvati, približno 5-7 minut.
6. Dodajte ječmen in premešajte, da ga obložite z oljem, maslom in zelenjavo.
7. Dodajte belo vino in kuhajte, dokler se večinoma ne vpije, približno 2-3 minute.
8. Začnite dodajati toplo juho, eno zajemalko naenkrat, pogosto mešajte. Počakajte, da se tekočina večinoma vpije, preden dodate več. Ta postopek nadaljujte, dokler je ječmen mehak in kremast, približno 35-40 minut.
9. Odstranite ponev z ognja in primešajte nariban parmezan, sveži peteršilj, timijan in rožmarin. Začinite s soljo in poprom po okusu.
10. Okrasite z limonino lupinico in po želji dodajte več parmezana.
11. Takoj postrezite in uživajte v bogatih okusih ter kremasti teksturi te čudovite jedi.