Zelenjavne fajitas: Okusna fešta sveže zelenjave

Zelenjavni fajitas: Okusna fešta sveže zelenjave

Zelenjavni fajitas so živahna in zdrava jed, polna barv in okusov. Ta mehiško navdihnjen recept je popoln za hitro večerno kosilo ali druženje s prijatelji. Polni so sveže zelenjave, dišečih začimb in ščepca limete, zaradi česar bodo fajitas zagotovo navdušile. Postrezite jih s toplo tortiljo, guacamolejem in salso za pristno izkušnjo feste.

Sestavine:

Za fajitas:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 rumena paprika, tanko narezana
– 1 zelena paprika, tanko narezana
– 1 srednje velika rdeča čebula, tanko narezana
– 2 bučki, tanko narezani
– 1 skodelica narezanih šampinjonov
– 2 stroka česna, strt
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička sladke paprike
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– 1/2 čajne žličke suhega origana
– Sol in črni poper po okusu
– Sok 1 limone

Za serviranje:
– Tortilje iz moke ali koruze
– Nasekljan koriander
– Guacamole
– Salsa
– Kisla smetana
– Krhlji limone

Navodila:

1. Segrejte olivno olje: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje.

2. Praženje zelenjave: Papriko, rdečo čebulo, bučke in šampinjone dodajte v ponev. Kuhajte približno 5-7 minut, občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka, vendar še vedno rahlo hrustljava.

3. Dodajanje česna in začimb: Primešajte strt česen, mleti kumin, sladko papriko, čili v prahu, suhi origano, sol in črni poper. Kuhajte še 2-3 minute, dokler se zelenjava dobro premaže s začimbami in zadiši.

4. Dodajanje limoninega soka: Stisnite sok 1 limone čez zelenjavo, dobro premešajte. Odstranite s štedilnika.

5. Segrevanje tortilj: Medtem ko se zelenjava kuha, ogrejte tortilje v suhi ponvi na srednjem ognju ali jih ovijte v folijo in segrejte v pečici na 150°C, dokler se segrejejo.

6. Sestavljanje fajitas: Postrezite praženo zelenjavo v toplih tortiljah. Po želji jih okrasite s svežim koriandrom, guacamolejem, salso, kislo smetano in stisnjenim sokom limone.

7. Takoj postrezite: Uživajte v teh okusnih zelenjavnih fajitah tople, delite okusno fešto s svojo družino in prijatelji!