Zelenjavni fajitas: Okusna fešta sveže zelenjave
Zelenjavni fajitas so živahna in zdrava jed, polna barv in okusov. Ta mehiško navdihnjen recept je popoln za hitro večerno kosilo ali druženje s prijatelji. Polni so sveže zelenjave, dišečih začimb in ščepca limete, zaradi česar bodo fajitas zagotovo navdušile. Postrezite jih s toplo tortiljo, guacamolejem in salso za pristno izkušnjo feste.
### Sestavine:
Za fajitas:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 rumena paprika, tanko narezana
– 1 zelena paprika, tanko narezana
– 1 srednje velika rdeča čebula, tanko narezana
– 2 bučki, tanko narezani
– 1 skodelica narezanih šampinjonov
– 2 stroka česna, strt
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička sladke paprike
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– 1/2 čajne žličke suhega origana
– Sol in črni poper po okusu
– Sok 1 limone
Za serviranje:
– Tortilje iz moke ali koruze
– Nasekljan koriander
– Guacamole
– Salsa
– Kisla smetana
– Krhlji limone
### Navodila:
1. **Segrejte olivno olje:** V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje.
2. **Praženje zelenjave:** Papriko, rdečo čebulo, bučke in šampinjone dodajte v ponev. Kuhajte približno 5-7 minut, občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka, vendar še vedno rahlo hrustljava.
3. **Dodajanje česna in začimb:** Primešajte strt česen, mleti kumin, sladko papriko, čili v prahu, suhi origano, sol in črni poper. Kuhajte še 2-3 minute, dokler se zelenjava dobro premaže s začimbami in zadiši.
4. **Dodajanje limoninega soka:** Stisnite sok 1 limone čez zelenjavo, dobro premešajte. Odstranite s štedilnika.
5. **Segrevanje tortilj:** Medtem ko se zelenjava kuha, ogrejte tortilje v suhi ponvi na srednjem ognju ali jih ovijte v folijo in segrejte v pečici na 150°C, dokler se segrejejo.
6. **Sestavljanje fajitas:** Postrezite praženo zelenjavo v toplih tortiljah. Po želji jih okrasite s svežim koriandrom, guacamolejem, salso, kislo smetano in stisnjenim sokom limone.
7. **Takoj postrezite:** Uživajte v teh okusnih zelenjavnih fajitah tople, delite okusno fešto s svojo družino in prijatelji!
The source of the article is from the blog enp.gr