Tajski zeleni curry s tofu in zelenjavo: Okusno in hranljivo razkošje
Tajski zeleni curry s tofu in zelenjavo je živahna, aromatična in začinjena jed, ki popolnoma uravnovesi bogastvo kokosovega mleka s svežimi okusi zelene curry paste, zelišč in zelenjave. Ta jed je tako zelo okusna kot tudi zdrava, kar jo naredi priljubljeno med ljubitelji azijske kuhinje. S tofuom kot beljakovinsko bazo je tudi odlična izbira za vegetarijance in vegane.
Sestavine:
– 1 žlica rastlinskega olja
– 1 čebula, tanko narezana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 žlica svežega ingverja, sesekljanega
– 2 žlici tajske zelene curry paste
– 1 pločevinka (14 oz) kokosovega mleka
– 1 skodelica zelenjavne juhe
– 1 žlica sojine omake
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 buča, tanko narezana
– 1 skodelica stročjega fižola
– 1 skodelica brokolijevih cvetov
– 1 blok trdega tofuja, odcejeno in narezano na kocke
– 1/4 skodelice svežih bazilikinih listov
– 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
– 1 žlica limetinega soka
– Kuhana jasminova rižota (za postrežbo)
Navodila:
1. Segrejte olje: V veliki ponvi ali woku segrejte rastlinsko olje na srednji vročini.
2. Pražite aromate: Dodajte narezano čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 3-4 minute. Nato dodajte sesekljan česen in ingver ter mešajte še eno minuto, dokler ne zadiši.
3. Dodajte curry pasto: Vmešajte tajsko zeleno curry pasto in kuhajte 1-2 minuti, da se okusi prepletejo.
4. Združite tekočine: Vlijte kokosovo mleko in zelenjavno juho ter dobro premešajte. Mešanico zavrite.
5. Okusite: Dodajte sojino omako in rjavi sladkor ter mešajte, dokler se ne raztopita.
6. Dodajte zelenjavo in tofu: Dodajte rdečo papriko, bučo, stročji fižol in brokoli v ponev. Kuhajte 6-8 minut, dokler zelenjava ni mehka, a še vedno hrustljava. Dodajte kocke tofuja in nežno premešajte, da se prekrijejo s curry omako.
7. Zaključite z zelišči: Ugasnite ogenj, nato vmešajte sveže bazilikine liste, sesekljan koriander in limetin sok.
8. Postrezite: Postrezite Tajski zeleni curry s kuhanim jasminovim rižem. Uživajte v okusnem in zdravem obroku!
Ta Tajski zeleni curry s tofu in zelenjavo je razburljiva jed, ki bo vaše brbončice popeljala na živahne ulice Tajske. Po želji prilagodite ostrino in prilagodite zelenjavo glede na svoje želje.
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com