Zdrava šakšuka s svežimi zelišči in pikantno klobaso

Srčen Shakshuka s svežimi zelišči in pikantno klobaso

Shakshuka je očarljiva jed iz Bližnjega vzhoda in Severne Afrike, ki vsebuje jajca poširana v okusni omaki iz paradižnika in paprike. Ta različica je obogatena s pikantno klobaso in svežimi zelišči, kar ponuja srčen in drzen preobrat klasičnega recepta. Popolna je za zajtrk, brunch ali celo večerjo.

Sestavine###

Za omako:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, drobno sesekljana
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 zelena paprika, narezana na kocke
– 3 stroki česna, sesekljani
– 1 pikantna klobasna kolobarja, narezana (korizo ali merguez delujeta dobro)
– 1 žlička mletega kumina
– 1 žlička dimljene paprike
– 1/2 žličke čilija v prahu
– 1/4 žličke kajenskega popra (po želji za dodatno pikantnost)
– 1 pločevinka (28 unč) strtih paradižnikov
– Sol in poper po okusu
– 1/4 skodelice svežega korijandra, sesekljanega
– 1/4 skodelice sveže peteršilja, sesekljanega

Za jajca:
– 6 velikih jajc

Za okras:
– Svež korijander, sesekljan
– Sveža peteršilj, sesekljan
– Drobljen feta sir (po želji)
– Hrustljav kruh za postrežbo

Navodila###

1. Priprava omake:
1. Olje segrejte v veliki, globoki ponvi na srednji temperaturi.
2. Dodajte sesekljano čebulo in pražite, da se začne mehčati, približno 5 minut.
3. Dodajte narezano papriko in nadaljujte s praženjem, dokler zelenjava ni mehka, približno 5-7 minut.
4. Primešajte sesekljan česen in rezine pikantne klobase ter kuhajte še dodatnih 2-3 minute, dokler se klobasa ne začne rjaveti.
5. Dodajte mleti kumin, dimljeno papriko, čili v prahu in kajenski poper (če ga uporabljate). Dobro premešajte, da zelenjavo in klobaso prekrijete s začimbami.
6. Prilijte strti paradižniki in omako zavrite. Začinite s soljo in poprom po okusu. Omako naj nežno vre približno 10-15 minut, da se arome prepletajo.
7. Primešajte sesekljan korijander in peteršilj.

2. Poširajte jajca:
1. Z žlico naredite majhne vdolbine v omaki.
2. Pazljivo razbijte eno jajce v vsako luknjo, pazite, da ne počite rumenjakov.
3. Ponev pokrijte s pokrovko in jajca kuhajte, dokler beljaki niso strjeni, rumenjaki pa še vedno tekoči, približno 5-8 minut. Če želite dobro skuhana jajca, kuhajte dlje.

3. Okrasite in postrezite:
1. Ko so jajca kuhana po vašem okusu, ponev odstavite s štedilnika.
2. Shakshuko okrasite z dodatnim svežim korijandrom, peteršiljem in drobljenim feta sirom po želji.
3. Postrezite srčen shakshuko s hrustljavim kruhom za pomakanje v bogato aromatično omako.

Uživajte v tej slastni in zadovoljujoči jedi, ki na vašo mizo prinaša pridih začimb in živahnih okusov!