Seweryn Dominsky
Zdrav piščanec z jesensko zelenjavo: Okusno praznično veselje ob žetvi
Ta okusna jed združuje bogate okuse nežnega piščanca z živahnim mešanico jesenske zelenjave. Prepojena z aromatičnimi zelišči in začimbami, je ta zdrava jed s piščancem popolna za družinska srečanja ali udobno večerjo doma. Kombinacija slastnega piščančka in pečene zelenjave ustvari utešen in hranljiv obrok, ki praznuje obilico jesenske sezone.
Sestavine:
– 0,9 kg piščančjega prsnega mesa, brez kože in kosti
– 2 žlici olivnega olja
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega rožmarina
– 2 stroka česna, strti
– 3 skodelice bučkinega mesa, olupljenega in narezanega
– 2 skodelici brstičnega ohrovta, razpolovljenega
– 1 velika rdeča čebula, narezana na četrtine
– 2 veliki korenčka, narezana
Navodila:
1. Pečico segrejte na 190°C.
2. Podrgnite piščančje prsi z olivnim oljem, soljo, poprom, suhim timijanom, rožmarinom in strtim česnom, tako da so enakomerno prekriti.
3. Postavite začinjene piščančje prsi v velik pekač ali pekač, primeren za pečico.
4. Razporedite bučkino meso, brstični ohrovt, rdečo čebulo in korenček okoli piščanca.
5. Prelijte zelenjavo s piščančjo juho, da ostanejo vlažni med peko.
6. Pekač pokrijte s folijo in pecite v predhodno segreti pečici približno 45 minut.
7. Odstranite folijo in nadaljujte s peko še približno 15-20 minut, ali dokler piščanec ne doseže notranje temperature 74°C in zelenjava ne postane mehka.
8. Pustite, da piščanec počiva približno 10 minut, preden ga narežete.
9. Ponudite rezine piščanca skupaj s pečeno zelenjavo za obilen in zadovoljujoč obrok. Uživajte v zdravem piščancu z jesensko zelenjavo!
