Karol Smith
Zesty črni fižol in poper paella: Okusna fiesta v vsakem ugrizu
To živahno in hranljivo jed jemlje navdih iz klasične španske paelle, prepletajoč bogate tradicije mediteranske kuhinje z živahnim latinskim pridihom. Zesty črni fižol in poper paella je simfonija drznih okusov in živahnih barv, kar jo naredi popolno središče za vsako večerjo ali družinsko jed na teden. Dimni toni paprike se čudovito dopolnjujejo z živahnimi barvami svežih paprika, medtem ko zemeljski črni fižol dodaja privlačno globino in teksturo. Ta jed ni le praznovanje okusa, temveč tudi hranljiv obrok, poln rastlinskih beljakovin in spektra barvitih zelenjav. Ne glede na to, ali prirejate zabavo za prijatelje ali iščete toplo domačo večerjo, ta paella obljublja, da bo vsak dogodek nepozaben.
Sestavine:
– 2 žlici oljčnega olja
– 1 srednja čebula, drobno sesekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 srednja rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 srednja rumena paprika, narezana na kocke
– 1 skodelica Arborio ali Bomba riža
– 1 čajna žlička dimljene paprike
– 1/2 čajne žličke žafranovih nitk, namočenih v 2 žlicah tople vode
– 1 konzerva (14 oz) narezanih paradižnikov
– 3 skodelice zelenjavne juhe
– 1 konzerva (15 oz) črnega fižola, odcejenega in oplaknjenega
– Sol in poper, po okusu
– 1/2 skodelice zamrznjenega zavitega graška
– Sok 1/2 limone
– 1/4 skodelice svežega peteršilja, sesekljanega
Navodila:
1. Pripravite bazo:
V veliki, globoki ponvi ali paella ponvi segrejte oljčno olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler ni mehka in prozorna. Vmešajte česen in kuhajte še eno minuto, dokler ne zadiši.
2. Ustvarite okuse:
V ponev dodajte rdečo in rumeno papriko ter sautirajte približno 5 minut, dokler se ne začnejo mehčati. Vmešajte riž, da se dobro obda z oljem in zelenjavo.
3. Introducirajte arome:
Potresite dimljeno papriko po mešanici riža in dobro premešajte, dokler se začimbe enakomerno ne porazdelijo. Dodajte žafran skupaj z njegovo namakalno vodo, da jedi da svoj značilen zlati odtenek in posebno aromo.
4. Kuhajte do popolnosti:
Vlijte narezane paradižnike in zelenjavno juho, ter mešanico pripeljite do nežnega vrenja. Pustite, da se kuha odkrito približno 20 minut, občasno premešajte, dokler riž ni skoraj mehak in večina tekočine vpijena.
5. Vključite fižol in grah:
Vmešajte črni fižol in grah ter kuhajte še 5-7 minut, dokler se ne segrejejo in riž ni kuhan po vaših željah. Po okusu posolite in poprajte.
6. Zaključite s svežino:
Stisnite svež limonin sok po paelli in potresite s sesekljanim peteršiljem pred serviranjem.
Nasveti in predlogi:
– Nasvet za kuhanje: Za dodaten sloj okusa poskusite rahlo zažgati paprike nad odprtim plamenom, preden jih narežete. To bo jedi dalo prijeten dimljen okus.
– Predlog za postrežbo: Postrezite paello neposredno iz ponve za rustikalno predstavitev, v družbi hrustljave zelene solate in kruha z leveno skorjo.
– Ideja za kombinacijo: Dopolnite to živahno paello s svežim kozarcem ohlajene bele sangrije ali španskega vina Albariño, ki bo čudovito poudarilo njene bogate aromatične okuse.
Uživajte v svojem kulinaričnem potovanju, ko boste uživali v vsakem ugrizu Zesty črni fižol in poper paella, kjer vsak ugriz obljublja fiesto okusov in tekstur!
