Mariusz LewandowskiOkusen Tajski rdeči curry s tofu in zelenjavo
Ta okusen in aromatičen tajski rdeči curry s tofu in zelenjavo združuje tople začimbe, kremasto kokosovo mleko ter žive sveže zelišča, da ustvari zadovoljno in okusno jed. Poln barvitih zelenjav in nežnega tofuja je ta recept tako hranljiv kot polnega okusa. Popoln za večerjo med tednom ali posebno priložnost, ta curry bo sigurno zadovoljil vaše brbončice in vas pustil, da si želite še več.
Sestavine:
– 1 žlica rastlinskega olja
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 3 stroki česna, nasekljan
– 1 žlica ingverja, nasekljan
– 3 žlice tajskega rdečega curry paste
– 1 konzerva (14 oz) kokosovega mleka
– 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe
– 1 žlica sojine omake
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 1 kos (14 oz) čvrstega tofuja, narezan na kocke
– 1 skodelica koruznih storžkov, prerežanih
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 skodelica stročjega fižola
– 1 skodelica cvetače, ločenih cvetov
– 1 skodelica korenja, tanko narezanega
– 1 žlica limetinega soka
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– 2 žlici svežega bazilika, nasekljanega
– Kuhan beli riž, za postrežbo
Navodila:
Korak 1: Priprava tofuja
1. Tofu ožemite, da odstranite odvečno vlago, tako da ga ovijete v čisto brisačo in nanj postavite težek predmet približno 15 minut.
2. Nato tofu narežite na kocke velikosti 1 palca in ga postavite na stran.
Korak 2: Priprava aromatičnih sestavin
1. V velikem kozarčku ali woku segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi.
2. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte 2-3 minute, dokler ni mehka in prozorna.
3. Dodajte nasekljan česen in ingver ter kuhajte še 1-2 minuti, dokler ne zadišita.
Korak 3: Priprava osnove curryja
1. V posodo dodajte tajski rdeči curry paste in dobro premešajte z aromatičnimi sestavinami.
2. Dodajte kokosovo mleko, zelenjavno juho, sojino omako in rjavi sladkor ter premešajte vse skupaj.
3. Pustite, da zmes rahlo zavre.
Korak 4: Dodajanje tofua in zelenjave
1. Previdno dodajte kocke tofuja v posodo in premešajte, da se prelijejo s curry omako.
2. Dodajte koruzne storžke, rdečo papriko, stročji fižol, cvetačo in korenje ter dobro premešajte, da so vsi deli zelenjave prekriti s curry omako.
3. Curry kuhajte na srednji temperaturi približno 10-15 minut, ali dokler zelenjava ni kuhana, vendar še vedno hrustljava.
Korak 5: Zaključek curryja
1. Primešajte limetin sok, da jedi dodate živahen okus.
2. Pred serviranjem curry posujte s svežim nasekljanim koriandrom in baziliko.
Korak 6: Postrežba
1. Servirajte tajski rdeči curry s tofu in zelenjavo preko kuhanega belega riža.
2. Uživajte v tej živahni in okusni jedi, še tople!
Ta okusni tajski rdeči curry je popolna kombinacija začimb, kremasto in svežino. Kombinacija tofuja in zelenjave zagotavlja, da je vsak grižljaj zadovoljujoč in prijeten.
