Joe Roshkovsky
Zahodna sladka krompirjeva jed z umešanimi jajci
Ta Zahodna sladka krompirjeva jed z umešanimi jajci je obilen in okusen zajtrk ali kosilo, ki združuje naravno sladkost krompirja s slanimi papriko, čebulo in popolnoma umešanimi jajci. Gre za hranljivo jed, ki vam bo dala občutek sitosti in energije za prihajajoči dan.
Sestavine
Za jed:
– 2 velika sladka krompirja, olupljena in narezana na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 zelena paprika, narezana na kocke
– 1 rumena paprika, narezana na kocke
– 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
– 2 stroka česna, strti
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlička dimljene paprike
– 1 žlička kumine
– Sol in poper po okusu
– 1/4 skodelice sveže peteršilja, nasekljanega
Za umešana jajca:
– 4 velika jajca
– 1 žlica belega kisa
Navodila
1. Priprava jedi:
1. Segrejte pečico na 200°C.
2. V veliki skledi zmešajte sladki krompir, paprike in čebulo. Dodajte olivno olje, dimljeno papriko, kumino, sol in poper. Dobro premešajte.
3. Razporedite mešanico sladkega krompirja na velik pekač v enakomerno plast.
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici 25-30 minut, pri čemer enkrat premešamo, dokler krompir ni nežen in rahlo hrustljav.
2. Umešanje jajc:
1. Med peko jedi segrejte srednje velik lonec z približno 7 cm vode.
2. Dodajte beli kis v vrelo vodo.
3. Vsako jajce previdno razbijte v majhno skledo in nežno stresite jajca eno za drugim v vrelo vodo.
4. Jajca popecite 3-4 minute za tekoč rumenjak ali 5-7 minut za trši rumenjak.
5. Z luknjičasto žlico previdno vzemite jajca iz lonca in jih položite na papirnato brisačo, da se odcedijo.
3. Združite in postrezite:
1. Odstranite pečen sladki krompir iz pečice.
2. Jed razdelite med štiri krožnike in na vsako postavite po eno umešano jajce.
3. Okrasite s svežim peteršiljem ter po želji dodajte še sol in poper.
Postrezite takoj in uživajte v Zahodni sladki krompirjevi jedi z umešanimi jajci za okusen in zadovoljujoč obrok!
