Za’atar pečena piščanec z zeliščno tahini omako

Praženo piščančje meso s za’atarjem in zeliščno tahini omako

Praženo piščančje meso s za’atarjem in zeliščno tahini omako je okusna in sočna jed, navdihnjena z Bližnjim vzhodom, ki združuje aromatične okuse za’atar začimb s kremasto bogastvo tahini omake. Ta jed je popolna za družinsko večerjo ali impresiven obrok za goste. Piščanec je mariniran z mešanico začimb in zelišč, nato pa pečen do popolnosti. Postrezite ga z žlico zeliščne tahini omake, ki dodaja čudovit kremast in rahlo kisel kontrast.

Sestavine:

Za praženo piščančje meso s za’atarjem:

• 4 piščančji stegnenici, s kostjo in kožo
• 2 žlici za’atar začimb
• 2 žlici olivnega olja
• 3 stroke česna, strti
• 1 limona, naribana lupinica in iztisnjen sok
• Sol in črni poper, po okusu
• Sesekljan svež peteršilj (za okras)

Za zeliščno tahini omako:

• 1/2 skodelice tahinija
• 1/4 skodelice vode
• 1 strok česna, strt
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlica sesekljanega svežega kopra
• Sol in črni poper, po okusu

Navodila:

1. Mariniranje piščanca: V veliki posodi zmešajte olivno olje, strt česen, limonino lupinico, limonin sok, za’atar začimbe, sol in črni poper. Dodajte piščančje stegnenice in enakomerno premešajte. Pokrijte in postavite v hladilnik vsaj 1 uro ali čez noč za najboljše rezultate.
2. Segrejte pečico: Pečico segrejte na 200°C.
3. Pečenje piščanca: Marinirane piščančje stegnenice položite na pekač, obložen s peki papirjem. Pecite v predhodno segreti pečici 30-35 minut ali dokler piščanec ni prepečen in koža hrustljava ter zlato rjava. Notranja temperatura naj doseže 75°C.
4. Priprava zeliščne tahini omake: Medtem ko se piščanec peče, pripravite omako. V srednji posodi zmešajte tahini, vodo, strt česen, limonin sok, olivno olje, svež peteršilj in svež koper, da dobite gladko omako. Začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Če je omaka pregosta, dodajte malo več vode, da dosežete želeno konsistenco.
5. Postrežba: Piščanca vzemite iz pečice in pustite nekaj minut počivati. Piščančje stegnenice razporedite na servirni krožnik, pokapajte z zeliščno tahini omako in okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem. Postrezite toplo in uživajte!