Joe Roshkovsky
Okusno tradicionalno škotsko pecivo s pečenim maslom
Shortbread je klasičen škotski piškot, znan po svoji preprostosti in maslenem okusu. Ta okusen prigrizek ima teksturo, ki se v ustih stopi, zato je popoln za čas čaja ali kot sladek prigrizek kadarkoli čez dan. Tu je preprost recept, s katerim lahko tradicionalni okus prinesete v svoj dom.
Sestavine:
– 2 skodelici moke
– 1/2 skodelice sladkorja
– 1 skodelica nesoljenega masla, sobne temperature
– 1/4 čajne žličke soli (če uporabljate slano maslo, izpustite sol)
– Po želji: 1 čajna žlička vanilijevega izvlečka ali mandljevega izvlečka
Navodila:
1. Segrejte pečico: Segrejte pečico na 175°C. Obložite pekač s peki papirjem.
2. Zmešajte suhe sestavine: V srednji posodi zmešajte moko, sladkor in sol.
3. Stepite maslo: V veliki posodi stepite maslo, da postane mehko in puhasto. Če dodajate kateri koli izvleček, ga dodajte že v tej fazi.
4. Zamesite testo: Postopoma dodajajte suhe sestavine k stepenemu maslu in mešajte, dokler se testo ne sprime. Sprva bo zdrobljeno, vendar se bo med mešanjem oblikovalo enotno testo.
5. Oblikujte testo: Testo prenesite na rahlo pomokano površino. S prsti pritisnite testo v kvadratno ali pravokotno obliko, debelo približno pol centimetra. Lahko tudi razvaljate testo s valjarjem, da dosežete enakomerno debelino.
6. Režite piškote: S pomočjo noža ali modelčkov izrežite testo v želene oblike. Tradicionalni shortbread se pogosto reže v pravokotnike ali kline, lahko pa uporabite katerokoli obliko, ki vam je všeč.
7. Priprava za peko: Narezano testo položite na pripravljen pekač, med njimi pustite nekaj prostora. S vilico nekajkrat prebodite vsak kos testa, da preprečite nabrekanje med peko.
8. Pečemo: Pecite v predhodno ogreti pečici približno 15-18 minut, dokler robovi ne začnejo rahlo porjavit. Pazite, da ne boste preveč spekli, saj naj bo shortbread ostal svetle barve.
9. Počakajte, da se ohladi: Pustite shortbread, da se ohladi na pekaču nekaj minut, nato ga prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
10. Postrezite in uživajte: Ko se ohladi, je vaš okusen tradicionalni škotski shortbread pripravljen za uživanje. Shranite ga v tesno zaprti posodi do enega tedna.
Ta preprost a hkrati izvrsten recept za shortbread prinese pridih škotske tradicije v vaš čas čaja, ponujajoč masleno in drobljivo poslastico, ki je univerzalno priljubljena.
