Venezuelske arepe s sočnim govejim nadevom in pikantno omako iz avokada
Venezuelske arepe so okusne tortilje iz koruzne moke, hrustljave zunaj in mehke znotraj, pogosto nadevane z različnimi čudovitimi polnili. Ta recept vključuje bogat goveji nadev, dopolnjen s svetlo in pikantno omako iz avokada, ki ustvarja nepozaben kulinarični doživlja.
### Sestavine
**Za arepe:**
– 2 skodelici predkuhane bele koruzne moke (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 skodelice tople vode
– 1 čajna žlička soli
– 1 žlica rastlinskega olja
**Za goveji nadev:**
– 1 funt mletega govejega mesa
– 1 čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, strti
– 1 rdeča paprika, drobno nasekljana
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička mlete paprike
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici rastlinskega olja
**Za pikantno omako iz avokada:**
– 2 zrela avokada
– sok 1 limete
– 1/4 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
– 1 strok česna, strt
– Sol po okusu
### Navodila
**Priprava arep:**
1. **Priprava testa:** V večji posodi združite predkuhano belo koruzno moko, toplo vodo in sol. Mešajte, dokler ne dobite gladkega testa, ki se loči od strani posode.
2. **Oblikovanje arep:** Testo razdelite na 8 enakih delov in oblikujte v kroglice. Vsako kroglico sploščite v približno 1/2-palčni disk.
3. **Pečene arep:** V večji ponvi segrejte žlico rastlinskega olja na srednji temperaturi. Arepe pecite približno 5-7 minut na vsaki strani ali dokler niso zlatorjave in hrustljave. Lahko jih tudi spečete v pečici pri 190°C 20 minut, jih obrnite na polovici pečenja.
**Priprava govejega nadeva:**
1. **Priprava govedine:** V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje visoki temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte do prosojnosti, približno 5 minut.
2. **Dodajanje sestavin:** Primešajte strt česen in nasekljano rdečo papriko ter kuhajte še 3 minute. Dodajte mleto govedino, kumin in papriko. Kuhajte, dokler govedina ni zlato rjave barve in popolnoma kuhana.
3. **Soljenje:** Po okusu začinite mešanico govedine s soljo in poprom. Zmanjšajte temperaturo na nizko in pustite, da se omaka kuha nekaj minut, da se okusi prepojijo.
**Priprava pikantne omake iz avokada:**
1. **Združevanje sestavin:** V majhni posodi z vilico pretlačite avokade v pire.
2. **Mešanje:** Primešajte sok limete, svež koriander, strt česen in sol po okusu. Dobro premešajte.
**Sestavljanje arep:**
1. **Izdelava žepa:** Ko so arepe pečene, jih zarežite vodoravno, da ustvarite žep, vendar jih ne prerežite do konca.
2. **Nadevanje:** Polnite arepe z bogatim govejim nadevom.
3. **Dodajanje omake:** Prelijte ali razmažite veliko pikantne omake iz avokada čez govedji nadev.
**Postrežba:** Arepe postrezite toplo kot glavno jed ali prigrizek. Odlično se podajo k sveži solati ali praženim bananam kot prilogi. Uživajte v tem čudovitem venezuelskem posladku!
The source of the article is from the blog macnifico.pt