Joe Roshkovsky
Veganski tajski tacos s tempehom: Združitev okusov
Ti veganski tajski tacos prinašajo okusno združitev tajske in mehiške kuhinje na vašo mizo. Tacos vsebujejo mariniran tempeh, živahno zelenjavo in kisel tajski arašidov omak, vse zavite v mehko taco lupino. Popolni za hiter in zdrav večerni obrok med tednom, bo ta recept zagotovo postal vaš najljubši.
Sestavine:
Za marinado tempeha:
– 1 blok tempeha, narezanega na kocke
– 3 žlice sojine omake
– 1 žlica javorjevega sirupa
– 1 žlica svežega limoninega soka
– 2 stroka česna, strt
– 1 žlička naribanega ingverja
– 1 žlica sezamovega olja
Za arašidovo omako:
– 1/2 skodelice kremnega arašidovega masla
– 2 žlici sojine omake
– 1 žlica hoisin omake
– 1 žlica riževega kisa
– 2 žlički srirache (neobvezno, začimba)
– 2-3 žlice tople vode (za redčenje omake)
Za tacos:
– 8-10 majhnih koruznih ali pšeničnih tortil
– 1 skodelica nastrganega rdečega zelja
– 2 korenčka, rezana na rezance
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1/2 kumarice, tanko narezane
– Sveži sesekljan koriander
– Krhlji limone (za postrežbo)
Navodila:
1. Marinirajte tempeh: V srednji skledi zmešajte sojino omako, javorjev sirup, limonin sok, česen, ingver in sezamovo olje. Dodajte narezan tempeh in nežno premešajte, da se prekrije. Pokrijte in pustite marinirati vsaj 30 minut ali čez noč v hladilniku.
2. Specite tempeh: Segrejte veliko ponev na srednji ogenj. Dodajte mariniran tempeh in kuhajte, občasno mešajte, dokler ne porjavi in malce zacvrči na robovih, približno 7-10 minut. Odstranite s toplote in postavite na stran.
3. Pripravite arašidovo omako: V majhni skledi stepite arašidovo maslo, sojino omako, hoisin omako, rižev kis in sriracho (če jo uporabljate). Postopoma dodajajte toplo vodo, po eno žlico, dokler omaka ne doseže želene konsistence. Morala bi biti gladka in tekoča.
4. Sestavite tacos: Segrejte tortilje v suhi ponvi na srednjem ognju ali jih zavijte v vlažno papirnato brisačo in jih v mikrovalovni pečici segrejte približno 30 sekund, da bodo mehke in upogljive.
5. Napolnite tacos: Na sredini vsake tortilje položite nekaj koščkov tempeha. Dodajte nastrgano rdeče zelje, rezance korenja, rdečo papriko in kumarice. Pokapajte z arašidovo omako in okrasite s svežim koriandrom. Postrezite s krhlji limone ob strani.
Ti veganski tajski tacos ponujajo okusen in hranljiv obrok, poln živahnih okusov in tekstur. Uživajte!
