Ukhodo: Srčna tradicionalna beloruska juha za udobje

Ukhodo je tradicionalna beloruska juha, znana po svojih hranilnih in tolažilnih lastnostih. Narejena je iz različnih zelenjav in pogosto obogatena z nežnim mesom in kislimi kumaricami. Ta juha je popolna jed za hladne dni. Mešanica okusov svežega kopra, kisle smetane in kislih zelenjadnic ustvari edinstven okus, ki je tako srčen kot zadovoljiv.

Sestavine:
– 1 lb govedine ali svinjine, narezane na kocke
– 4 skodelice goveje ali piščančje juhe
– 1 velika krompir, narezan na kocke
– 1 velika korenček, nariban
– 1 čebula, drobno nasekljana
– 3-4 kumarice, nasekljane
– 2 stroka česna, strti
– 1 lovorjev list
– 1 skodelica svežega kopra, nasekljanega
– Sol in poper po okusu
– 1 skodelica kisle smetane, plus dodatna za postrežbo
– 1 žlica rastlinskega olja

Navodila:

V velikem loncu segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte narezano meso in kuhajte, dokler ni z vseh strani zlatorjavo.
Dodajte nasekljano čebulo in strt česen v lonec. Dušite, dokler čebula ni steklasta.
Vlijte govejo ali piščančjo juho ter zavrite. Znižajte temperaturo, dodajte lovorjev list in kuhajte približno 30 minut.
Dodajte narezan krompir v lonec in kuhajte še 10 minut.
Vmešajte nariban korenček in nasekljane kumarice. Nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava ni kuhana, še približno 10-15 minut.
Po okusu začinite s soljo in poprom. Dodajte nasekljan sveži koprc in umešajte skodelico kisle smetane, dokler ni dobro premešano.
Odstranite lovorjev list in zavrzite. Juho postrezite vročo, okrašeno z dodatno žlico kisle smetane in posuto s svežim koprom po želji.

Uživajte v svojem Ukhodu, tolažilni in srčni beloruski juhi, ki je popolna za ogrevanje v mrzlem dnevu!