Joe Roshkovsky
Kvinoja in Zelenjavna Ziti Pekačina Extraordinaire: Nahrbtnik Energetske Italijanske Jed in Superhrane
Ta zdrava pekačina združuje bogate teksture testenin ziti s hranilno gostoto kvinoje in mešanico sveže zelenjave. Kot nalašč za družinsko večerjo, ta jed ponuja čudovito kulinarično potovanje, ki je tako okusno kot tudi hranilno. Polna okusov in bogata z vitamini, je zagotovo način, da zadovolji vse okuse, hkrati pa ohranja zdrav pristop k prehranjevanju.
Sestavine:
– 1 skodelica nerazkuhane kvinoje
– 8 unč ziti testenin
– 2 žlici olivnega olja
– 1 srednje velika rdeča čebula, nasekljana
– 3 stroki česna, strti
– 1 srednje velika buča, narezana na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 rumena paprika, narezana na kocke
– 1 skodelica cherry paradižnikov, prerežanih
– 2 skodelici sveže špinače, nasekljane
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1 čajna žlička suhe bazilike
– 1/2 čajne žličke rdečega popra v lističih (po želji)
– Sol in poper po okusu
– 1 kozarec marinara omake (24 unč)
– 2 skodelici naribanega mocarela sira
– 1/4 skodelice naribanega parmezana
– Sveže bazilike za okras
Navodila:
1. Predgrejte pečico na 375°F (190°C).
2. V srednji kozici skuhajte kvinojo po navodilih na embalaži. Ko je kuhana, jo odstavite.
3. Medtem prinesejte velik lonec osoljene vode do vrenja in skuhajte ziti testenine do al dente, glede na navodila na embalaži. Odcedite in odstavite.
4. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano rdečo čebulo in kuhajte približno 3 minute, dokler se ne zmehča. Dodajte česen in kuhajte še eno minuto, da zadiši.
5. Primešajte narezano bučo, rdečo papriko in rumeno papriko. Kuhajte 5-7 minut, dokler zelenjava ni mehka.
6. Dodajte cherry paradižnike in špinačo v ponev. Kuhajte še 2-3 minute, dokler se špinača ne uvele. Začinite s suhim origanom, suho baziliko, rdečimi popernimi lističi (če jih uporabljate), soljo in poprom.
7. V veliki skledi združite kuhano kvinojo, ziti testenine, dušeno zelenjavo in marinara omako. Dobro premešajte.
8. Zmes prelijte v namazan pekač velikosti 9×13 palcev. Enakomerno potresite nariban mocarela in parmezan čez vrh.
9. Pecite v predhodno ogreti pečici 20-25 minut, dokler se sir ne stopi, začne mehuriti in postane rahlo zlato rjave barve.
10. Odstranite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. Okrasite s svežimi listi bazilike pred postrežbo.
Uživajte v tej Kvinoji in Zelenjavni Ziti Pekačini Extraordinaire kot izstopajočem središču vašega naslednjega obroka, polnem živahnih okusov in zdravih sestavinah!
