Karol Smith
Tradicionalni sendvič po receptu iz Kentuckyja – Čudovit odprti puranji užitek
“`html
Hot Brown sendvič je kulinarična ikona, ki izvira iz Louisvillea, Kentuckyja. Ta odprt sendvič je pogosto pripravljen s puranom in slanino, prelit s bogato in kremasto Mornay omako ter zapečen, dokler ni mehurčkasta in zlato zapečena. Ta obilen obrok je popoln za tolažilno kosilo ali zadovoljno večerjo.
Sestavine:
– 2 rezini debelega toasta
– 8 unč puranje prsi, narezane
– 4 rezine hrustljavo spečene slanine
– 2 skodelici sladke smetane
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 1/2 skodelice naribanega čedra
– 2 žlici nesoljenega masla
– 2 žlici moke
– Sol in poper po okusu
– Ščepec paprike
– 4 rezine paradižnika
– Svež peteršilj, sesekljan (za okras)
Navodila:
1. Priprava Mornay omake:
– V srednji posodi na srednjem ognju stopimo maslo.
– Primešamo moko, da nastane zmes, kuhamo približno 1-2 minuti, dokler ne postane mehurčkasta in rahlo zlata.
– Postopoma vmešamo sladko smetano, neprestano mešamo, dokler zmes ne zgosti (približno 2-3 minute).
– Dodamo parmezan in čedar, mešamo, dokler se ne stopita in postaneta gladko omako.
– Začinimo s soljo in poprom po okusu. Omake odstranimo s toplote.
2. Sestava Hot Browna:
– Predgretje broilerja.
– Toaste položimo na pekač.
– Narezani puran položimo na vrh toasta.
– Vsako porcijo prelijemo z Mornay omako, zagotovimo, da je puran dobro prekrit.
– Na vsak sendvič dodamo dve rezini paradižnika.
– Omaki dodamo ščepec paprike za barvo in okus.
– Sendviče postavimo pod broiler za 2-3 minute ali dokler omaka ni mehurčkasta in zlato rjave barve.
3. Dodajanje zaključnih dotikov:
– Sendviče vzamemo iz broilerja.
– Na vsakega dodamo dve rezini hrustljave slanine.
– Okrasimo s svežim sesekljanim peteršiljem.
4. Postrežba:
– Postrezite takoj, ko je vroče, in uživajte v bogatih, tolažilnih okusih te klasične jedi iz Kentuckyja.
Ta tradicionalni sendvič po receptu iz Kentuckyja zagotovo navduši z dekadentnimi sloji in okusnim, kremastim vrhom. Popoln je za vsako priložnost ter na mizo prinese pridih južnjaškega udobja.
