Joe Roshkovsky
Tradicionalni italijanski ziti al forno: Pečena testenina kot dobrota
Ziti al forno je klasična italijanska jed s pečeno testenino, ki je tolažilna in okusna jed. Kombinira ziti testenino, bogato paradižnikovo omako, kremast ricotta sir in stopljeni nadev mozzarelle. Popolno za družinske večerje ali srečanja, ta jed bo zagotovo uspešnica!
Sestavine:
– 450 g ziti testenine
– 450 g mlete govedine ali italijanske klobase
– 1 čebula, na drobno nasekljana
– 3 stroke česna, sesekljana
– 1 kozarec (680 g) paradižnikove omake
– 1 pločevinka (410 g) narezanih paradižnikov
– 1 skodelica ricotta sira
– 2 skodelici naribanega sira mozzarelle
– 1 skodelica naribanega parmezana
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlička suhe bazilike
– 1 žlička suhega origana
– Sol in poper po okusu
– Sveža bazilika za okras (po želji)
Navodila:
1. Predogrejte pečico:
Predogrejte pečico na 190°C.
2. Skuhajte testenino:
V velik lonec z osoljeno vodo prinesite vrenje. Dodajte ziti testenino in kuhajte do al dente, sledite navodilom na embalaži. Odcedite in postavite na stran.
3. Pripravite omako:
V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še eno minuto, da zadiši.
4. Zapečite meso:
Dodajte mleto govedino ali italijansko klobaso v ponev. Kuhajte, dokler ne porjavi, med kuhanjem jo razdrobite z žlico. Odcedite morebitno odvečno maščobo.
5. Dodajte paradižnike:
Primešajte paradižnikovo omako, narezane paradižnike, suho baziliko, suhi origano, sol in poper. Omako kuhajte približno 10 minut, da se okusi prepojijo.
6. Zmešajte testenino in omako:
V veliki posodi zmešajte kuhano ziti testenino s pripravljeno mesno omako, pri tem pustite majhen del omake za kasnejše dodajanje na vrh.
7. Sestavite jed:
V prej naoljen pekač velikosti 22×33 cm naložite polovico zmesi testenine. Enakomerno razporedite ricotta sir čez plast testenine. Na vrhu potresite 1 skodelico naribanega sira mozzarelle. Dodajte preostanek zmesi testenine in enakomerno razporedite preostalo omako svrh vrha.
8. Potresite s sirom:
Potresite nariban parmezan in preostanek sira mozzarelle po testenini.
9. Pečemo:
Pokrijte pekač s folijo in pecite v predhodno ogreti pečici 30 minut. Odstranite folijo in pecite še dodatnih 10-15 minut, ali dokler se sir ne raztopi in ne postane zlato rjav.
10. Postrezite:
Odstranite iz pečice in pustite, da ziti al forno počiva približno 10 minut pred postrežbo. Okrasite s svežimi listi bazilike, če želite.
Uživajte v tej klasični italijanski jedi ob strani česnovega kruha in sveže solate za celoten obrok!
