Seweryn Dominsky
Jezik: sl. Vsebina:
Tradicionalni italijanski ricotta cheesecake: Razkošno in kremasto razvajanje
Ricotta cheesecake je klasičen italijanski desert, ki združuje gladke, kremaste teksture ricotta sira s pridihom limonine lupinice in vanilije. Ta čudovita poslastica je primerna za vsako priložnost, saj ponuja bogat in zapeljiv okus, ki ga še dodatno oplemeniti nežna podlaga iz piškotov. Ali ga postrežete na prazničnem srečanju ali kot sladki zaključek obroka, bo ta cheesecake zagotovo navdušil.
Sestavine
Za podlago:
– 1 1/2 skodelice drobtin Graham piškotov
– 1/4 skodelice sladkorja
– 1/2 skodelice stopljenega nesoljenega masla
Za nadev:
– 2 funta odcejenega ricotta sira
– 1 skodelica sladkorja
– 4 velika jajca
– 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
– 1 čajna žlička limonine lupinice
– 1/4 skodelice moke
– 1/4 skodelice sladke smetane
Navodila
1. Predogrejte pečico:
Predgrejte pečico na 325 °F (163 °C). Namastite 9-palčni pekač z vzmetjo in ga postavite na stran.
2. Priprava podlage:
-V srednje veliki skledi združite drobtine Graham piškotov in sladkor. Primešajte stopljeno maslo, dokler mešanica ne spominja na mokri pesek.
-Mešanico trdno pritisnite na dno pripravljenega pekača s vzmetjo. Uporabite dno kozarca ali merilnega kozarca, da zagotovite enakomerno plast. Podlago pecite približno 10 minut, nato jo vzemite iz pečice in popolnoma ohladite.
3. Priprava nadeva:
-V veliki posodi stepajte ricotta sir na srednji hitrosti, dokler ne postane gladek. Dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem, dokler se dobro ne poveže.
-Jajca dodajte po eno, dobro premešajte po vsakem dodatku. Primešajte ekstrakt vanilije in limonino lupinico.
-Presejte moko in premešajte, dokler se ravno poveže. Nazadnje dodajte sladko smetano in nežno premešajte, dokler mešanica ni gladka in dobro vključena.
4. Sestavite cheesecake:
-Nadev prelijte preko ohlajene podlage in ga enakomerno razporedite s špatulo.
-Pekač s vzmetjo postavite na pekač, da ujamete morebitne kaplje, nato pecite v predogreti pečici približno 70-75 minut, ali dokler se središče ne strdi, vendar je še malce preresno.
5. Ohladite in ohladite:
Cheesecake popolnoma ohladite v pekaču na mreži. Ko se ohladi, ga za vsaj 4 ure, idealno pa čez noč, postavite v hladilnik, da se okusi prepojijo in da se tekstura strdi.
6. Postrezite:
-Z nožem ob robu cheesecake prerežite, preden sprostite stranice pekača z vzmetjo. Cheesecake prenesite na servirni pladenj in okrasite s svežim sadjem, posujte s sladkorjem v prahu ali pokapajte s sadno omako po želji. Narežite in postrezite ohlajeno.
Uživajte v tradicionalnem italijanskem ricotta cheesecaku, razkošnem in kremastem razvajanju, ki bo zagotovo postal vaš najljubši!
