Karol Smith
Tradicionalni domači mesni zvitek s zeliščno marinado in kislim paradižnikovim prelivom
Ta klasični recept za mesni zvitek združuje mleto meso s čudovito mešanico zelišč in začimb, vse skupaj pa potrese z kislim paradižnikovim prelivom, ki dodaja pookus ob vsakem grižljaju. To je obilen obrok, ki je popoln za družinske večerje ali piknike, zagotavlja udobje in zadovoljstvo ob vsakem koščku.
Sestavine:
– 750 g mlete govedine
– 225 g mletega svinjskega mesa
– 1 skodelica drobtin
– 1/2 skodelice drobno sesekljanega čebule
– 1/4 skodelice drobno sesekljanega peteršilja
– 1/4 skodelice naribanega parmezana
– 1/4 skodelice mleka
– 1/4 skodelice kečapa
– 2 stroka česna, sesekljanega
– 1 žlica Worcestershire omake
– 1 veče jajce, stepeno
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
Za kisel paradižnikov preliv:
– 1/2 skodelice kečapa
– 2 žlici rjavega sladkorja
– 1 žlica jabolčnega kisa
– 1 žlica Dijonske gorčice
Navodila:
1. Segrejte pečico: Predgrejte pečico na 175°C.
2. Priprava mesne mešanice:
– V veliki posodi zmešajte mleto govedino, mleto svinjino, drobtine, sesekljano čebulo, peteršilj, parmezan, mleko, kečap, sesekljan česen, Worcestershire omako, stepeno jajce, suhi timijan, suhi origano, sol in črni poper.
– Svoje roke ali lopatico uporabite za mešanje sestavin, dokler niso dobro združene, vendar pazite, da ne pretiravate, saj lahko zvitek postane gost.
3. Oblikovanje mesnega zvitka:
– Nekaj pekač obložite s papirjem za peko ali ga rahlo namastite.
– Mesno mešanico prestavite na pekač in oblikujte zvitek, približno velikosti 23×13 cm.
4. Priprava kislega paradižnikovega preliva:
– V majhni posodi zmešajte skupaj kečap, rjavi sladkor, jabolčni kis in Dijonsko gorčico, dokler ne dobite gladke mase.
5. Premažite mesni zvitek:
– Polovico kislega paradižnikovega preliva razporedite čez vrh mesnega zvitka, drugo polovico pa shranite za kasneje.
6. Pečenje mesnega zvitka:
– Postavite mesni zvitek v predhodno ogreto pečico in pecite 45 minut.
– Po 45 minutah vzemite mesni zvitek iz pečice, ter preostanek preliva razmažite po vrhu.
– Vrnite mesni zvitek v pečico in pecite dodatnih 15-20 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 70°C in se preliv ne karamelizira.
7. Počivajte in postrezite:
– Pustite, da mesni zvitek počiva približno 10 minut pred rezanjem. To bo pripomoglo k boljšemu ohranjanju oblike.
– Narežite mesni zvitek in postrezite vročega, z vašo izbiro prilog, kot so pire krompir, zelena zelenjava ali pečeno zelenjavo.
Uživajte v tradicionalnem domačem mesnem zvitku s zeliščno marinado in kislim paradižnikovim prelivom – jed, ki zagotovo prinese toplino in zadovoljstvo v vsak obrok!
